Папоротник с мясом

Папоротник орляк жареный с мясом
Свежий папоротник орляк на сутки помещают в емкость с холодной слегка подсоленной водой. Воду периодически меняют. После вымачивания папоротник необходимо опустить в кастрюлю с кипящей водой, отварить (с момента закипания) 2-3 мин. после чего его можно тушить или жарить.

Соленый папоротник необходимо хорошо вымочить в пресной воде чтобы удалить лишнюю соль (горечи в правильно засоленном папоротнике быть уже не должно). Вымачивают обычно часов 12-15, меняя воду как можно чаще. В любом случае соленость определяют на вкус (папоротник должен стать почти пресным), учитывая, что при использовании приправ, содержащих соль блюдо может получиться пересоленным. Ускорить процесс обессоливания можно залив соленый папоротник горячей (80-90С) водой. Процедуру повторяют 2-3 раза через 20-30 минут. Термическую обработку соленый папоротник переносит более стойко, чем свежий, поэтому после вымачивания папоротник также можно отварить 3-5 мин. и использовать для приготовления различных салатов, жарить или тушить.


Ингредиенты:
папоротник орляк — 300 г

мясо говядина — 300 г

луковица большая   — 1 шт

чеснок половина головки

морковь   — 1 шт

соевый соус   по вкусу
соль и перец   по вкусу
кунжут семечки   по вкусу
приправа аджиномото   1 ч. л., можно без нее

Приготовление:

Свежесобранный папоротник промыть, соленый вымачивать в течении 12-15 часов.
(Изображение удалено из цитаты.)

Нарезать на кусочки длиной 3-4 см. Залить водой, варить 10-15 минут. Папоротник не должен развариться
(Изображение удалено из цитаты.)

Мясо говядины нарезать тонкими ломтиками.
(Изображение удалено из цитаты.)

Готовить мясо до готовности, добавить нарезанный лук и морковь.
(Изображение удалено из цитаты.)

Вареный папоротник откинуть на дуршлаг.
Добавить к мясу папоротник. Влить соевый соус по вкусу (смотря на сколько соленый), поперчить, если соус недостаточно соленый, добавляем соль. Тушить в течении 5 минут.
(Изображение удалено из цитаты.)

Выдавить чеснок, добавить кунжут. Перемешиваем, подаем как в горячем, так и в холодном виде.
(Изображение удалено из цитаты.)


Вкуснятина получается неимоверная. Если вы купили соленый папоротник — не беда, вымочите, как написано выше, во вкусе не потеряете.

Рецепт из интернета.

Состав папоротника орляка:

В состав побегов папоротника орляка входят минералы — кальций, калий, магний, йод, марганец, натрий, сера, фосфор и другие макро- и микроэлементы. Папоротник орляк содержит клетчатку, сахара, каротин, витамины С, Е, группы В, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фитостеролы, гликозиды и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность папоротника орляка:

Калорийность папоротника орляка составляет около 35 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства папоротника орляка:

Регулярное употребление папоротника орляка способствует укреплению иммунитета.

Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает состав крови.

Помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Папоротник оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и эндокринной системы.

Благоприятствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, выводит из организма токсины и шлаки.

Папоротник орляк помогает выводить из организма радионуклиды.

Укрепляет костную ткань.

Повышает работоспособность организма, улучшает деятельность нервной системы, помогает справиться со стрессами.


Вещества, содержащиеся в побегах орляка, замедляют процессы старения и помогают сохранить молодость.

В Японии орляк настолько знаменит, что его причисляют к национальным блюдам. Японцы ценят этот продукт за омолаживающий эффект, повышающий иммунитет к заболеваниям, как эликсир долголетия. Аборигены Новой Зеландии, Канарских островов, индейцы Америки из измельченных сухих корневищ орляка выпекали хлеб.

Приятного аппетита!

Чё то кушать  захотелось…хотя   я  и сытая…вот эти  минералы иммунитетные   так действуют   В КУ С НО ТА   И  КРАСОТА   С П А С И Б О !!!!! :flower3: :D :268: :268: :applo2: :applo2:

kak2z.ru

    Приехала в гости сестрёнка и привезла гостинец — природный дар родного Дальнего Востока — солёный папоротник.

3720816_Paporotnik (640x466, 73Kb)
Я приготовила блюдо из папоротника на званую вечеринку. И каково же было моё удивление, когда большинство гостей. восхищаясь вкусом блюда, не смогли определить его основной ингредиент — папоротник.

Мало того, местные вообще не знали, что такое папоротник — им простительно, его тут нет… Но выходцы из России? Как можно было не знать, что молодые побеги папоротника употребляют в пищу?
    В общем, блюдо произвело фурор, хотя оно самое обыкновенное. Видимо, просто непривычное, экзотическое :0)
    Так что, по просьбе подружек, выкладываю обобщённый рецепт этого блюда, взятый с разных сайтов (так, как готовила я :0). Хотя, где они тут папоротник найдут?

Итак,


  • Папоротник (солёный) — 500 г
  • Свинина  — 500 г
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Морковь —2шт

  • Масло растительное — 50 мл
  • Специи: соль, перец, сухие травы — по вкусу
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Томатный соус — 2 ст. л.

 

   Папоротник замачиваем в холодной воде на несколько  часов, периодически меняя воду.

   Мясо свинины (либо любое другое любимое вами) режем тонкой соломкой. 

   Кладём мясо на раскалённую с маслом сковороду, обжариваем до румяной корочки. Около 20 минут.

   Свинина готовится быстро. Если говядина свежая, то в мелко нарезанном виде тоже готовится достаточно быстро.

   Режем полукольцами лук.
   Я лук и морковь обжариваю отдельно
Папоротник с мясом

   Пока мясо подходит, начинаем готовить папоротник.

   Вымоченный папоротник, промываем и минут на десять заливаем кипятком (можно отварить  3-5 минут)

   Откидываем на дуршлаг и слегка просушиваем папоротник бумажным полотенцем
   Нарезаем длиной 5-6 см.
   Соединяем папоротник и мясо.
   Поскольку папоротник соленый и даже вымоченный он остается таковым, ни мясо, ни сам папоротник я не солю, но добавляю соевый соус, специи и  пару ложек томатной пасты
   И тушим минут 15 под крышкой
   Затем добавляем обжаренные лук с морковью и на слабом огне под крышкой притушиваем ещё минут 5, не больше.

   Теперь можно добавить пару зубчиков тонко нарезанного чеснока. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.

   Даём настояться 15-20 минут.

 

   Наш папоротник готов.
Его можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Папоротник с мясом
  Кстати, на «бис» приготовила такой же папоротник, но с печенью индейки.
 

По материалам сайтов www.povarenok.ru, vkusnachki.blogspot.co.il, amruss.ru

 

Для хозяюшек:

Салат из куриной печени

Картофельные зразы с грибами

www.liveinternet.ru

Общие советы

Папоротник с мясом

Папоротник со свининой или любым другим видом мяса на Дальнем Востоке является очень популярным блюдом. Причем существует много самых разнообразных рецептов. Самый известный способ готовки – жарка.

Для приготовления такого блюда можно использовать как недавно сорванное, так и консервированное растение. При использовании главного ингредиента в свежем виде, чтобы его правильно приготовить, необходимо придерживаться таких советов:

  • свежее растение имеет довольно выраженный горький привкус. Чтобы избавиться от него, побеги вымачивают в воде на протяжении ночи;
  • побеги заливают водой, после чего их доводят до кипения. Варить их нужно на малом огне. Но нельзя допускать кипения. Во время готовки следует подсолить воду. Вариться папоротник должен 5 минут. Такая варка избавит от горького вкуса.

После того как цветок прошел первичную обработку, его можно готовить дальше, смешивая с другими компонентами блюда. Это может быть говядина, свинина, картошка и т. д.

Видео «Жареный папоротник со свининой»


Из этого видео вы узнаете рецепт приготовления жареного папоротника со свининой.

Способы приготовления

Рецепты приготовления свежего или консервированного папоротника с мясом разнообразны. Это растение можно зажарить, запечь, отварить, протушить или же приготовить в мультиварке. Помните, что у каждого блюда будет своя калорийность и вкус. Выбирайте рецепт, который вам больше всего пришелся по душе, и вперед!

Свежий папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Готовя свежий цветок с говядиной, необходимо помнить, что это китайское блюдо и при его приготовлении нужно учитывать некоторые нюансы.

Стоит отметить, что мясо здесь может использоваться любое: курица, говядина, свинина. Некоторые даже используют фарш. Выбор этого ингредиента зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Приготовление по данному рецепту предполагает использование молодых стеблей растения, которые еще не раскрыли свои листочки. Чтобы приготовить данное блюдо, у вас должны быть такие ингредиенты:

  • 1 пучок побегов цветка;
  • 300 г мяса (например, свинина);
  • 3 луковицы.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Лук чистится и нарезается на мелкие кусочки.
  2. Свинину необходимо хорошо промыть и нарезать кубиками. Затем мясо посыпаем перцем и солью, после чего оставляем в таком виде на 20 минут.
  3. Разогреваем сковороду, налив в нее предварительно подсолнечное масло. Обжариваем мясные кусочки.
  4. Лук также обжаривается.
  5. Далее в свинину высыпаем вымытые и нарезанные побеги.
  6. Вливаем в сковородку чуть-чуть воды. Нужно пожарить компоненты еще пару минут.

Приготовленное блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Соленый папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Для приготовления используются маринованные стебли растения. В соленом виде цветок не нужно предварительно подготавливать. Его можно слегка замочить в жидкости.

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 500 г свинины;
  • 1 кг соленых стеблей;
  • 2 луковицы;
  • чеснок (4 зубчика);
  • 4 штучки перца чили.

Готовка происходит следующим образом:

  1. Вначале нарезаем свинину и обжариваем до полуготовности вместе с чесноком. При этом должна испариться жидкость;
    лук режется кольцами и жарится 3 минуты.
  2. Растение нарезается и добавляется к остальным ингредиентам, после чего они доводятся до готовности.

В конце нужно добавить нарезанный острый перец.

Запекание

Папоротник с мясом

Этот цветок обычно запекают с мясными кусочками (может даже использоваться куриная печень) и картошкой. В состав этого блюда входят:

  • 200 г растения;
  • картошка – 6 шт.;
  • 150 г говядины;
  • 2 яйца;
  • майонез;
  • 1 луковица.

Готовим по такой схеме:

  1. Нарезаем кружочками картошку, говядину – соломкой, а лук – кольцами.
  2. Дно формы для запекания смазываем маслом и выкладываем слой картошки, затем мясные кусочки вместе с побегами растения.
  3. Яйца сбиваем вместе с майонезом и специями. Приготовленной смесью заливаем выложенные ингредиенты.

Запекать нужно в духовке 15 минут.

Жарка

Папоротник с мясом

В странах Азии очень популярен жареный папоротник с мясом. Приготовить жареный цветок можно из таких продуктов:

  • 0,5 кг говядины;
  • 1 кг стеблей;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  1. Говядина режется на кусочки и обжаривается до полуготовности вместе с чесноком.
  2. Лук нарезается.
  3. Все ингредиенты обжариваются в течение 2 минут.

Все, можно приступать к еде!

Тушение

Папоротник с мясом

Для любителей полезной пищи отличное решение – тушеный со свининой папоротник. Можно дополнительно использовать приправы, сметану и соевый соус. Для блюда вам понадобятся:

  • 500 г свинины/говядины;
  • 600 г стеблей цветка;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 50 мл сметаны.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Вымоченное в воде растение нарезается кусочками.
  2. Говядина также режется кусками и тушится до состояния полуготовности.
  3. Растение обжариваем несколько минут и добавляем к мясным кусочкам.

В конце тушения вносятся сметана и соевый соус.

grow-me.ru

Как правильно приготовить папоротник свежий с мясом

Папоротник можно назвать одним из растений, вкусовые качества которого способны покорить даже самых привередливых едоков. Из него можно приготовить множество вкусных салатов и горячих блюд, а также заготовить и сохранить впрок на зиму

В пищу пригодны лишь два вида папоротника: орляк и страусник (страусопер). При этом съедобными считаются только их побеги, собранные исключительно в мае до того, как на папоротнике появятся развернутые листья.

Папоротник с мясом

Свежие, только что собранные стебли с ростками не могут быть использованы для приготовления пищи в тот же день (если речь не идет о заготовке растения впрок). Прежде чем начать готовить папоротник, необходимо не менее 3 дней выдержать его в холодильнике или отварить в течение 10 минут (вода должна быть соленой) ­ это исключит возможность отравления.

Папоротник с мясомСамый простой вариант сохранить папоротник на долгое время — это засолить его. Перед засолкой побеги растения необходимо правильно обработать ­ удалить чешуйки и тщательно промыть.

Также некоторые хозяйки перед солением дополнительно предпочитают отваривать папоротник в течение: 15 минут (если это орляк) или 5 минут (если это страусник). Однако вполне можно обойтись и без этого этапа и подвергнуть засолке свежие побеги.

Посолить папоротник можно двумя вариантами:

С использованием рассола

1. На 1 литр воды добавляют полторы чайной ложки соли и доводим до кипения ­ так получается рассол.

2. В предварительно стерилизованные банки укладывают папоротник и заливают горячим рассолом.

3. Затем банки закатывают, укрывают полотенцем и после остывания убирают в холодильник или темное прохладное место.

Для засолки рекомендуется использовать эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду (не деревянную).

1. В подготовленную емкость слоями выкладывают папоротник и соль в пропорции 10 кг на 3 кг соответственно.

2. Сверху помещают гнёт и убирают в прохладное место на 2 суток (через 1 сутки слои следует поменять местами).

3. По истечении этого времени сливают образовавшийся сок и вновь обильно посыпают соленый папоротник солью (примерно на 10 кг ростков 2 кг соли). Затем помещают под гнет еще на 2 суток.

4. Соленый папоротник готов к употреблению! Можно переложить его в стеклянную или другую чистую тару, залить оставшимся от второй посолки рассолом и поставить в холодильник или погреб для хранения.

Для приготовления этого простого салата нужно запастись следующими ингредиентами:

Принцип приготовления блюда следующий:

Папоротник с мясом1. В кастрюлю следует налить воду, опустить ростки папоротника и варить их 2 минуты после закипания, Затем воду необходимо тут же слить.

2. К отваренному папоротнику добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, специи по вкусу и измельченный чеснок.

3. Дать настояться салату 5–6 часов и подавать к столу.

Папоротник с мясомСписок ингредиентов для этого салата аналогичен предыдущему рецепту, а вот схема приготовления несколько отличается: 1. Папоротник отваривают не дольше 10 минут.

2. Далее делают заправку. Для этого обжаривают лук на масле, добавляют в сковороду чеснок, кориандр, а также соевый соус, молотый перец (красный, черный) соль и сахар.

3. В сковороду с зажаркой добавляют папоротник и жарят все вместе в течение 7 минут.

4. Салат готов! Его можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Для его приготовления понадобится:

  • предварительно отваренный папоротник,
  • рыба,
  • сырое яйцо,
  • сливочное масло,
  • консервированная кукуруза.

Папоротник с мясомМасло разогревают на сковороде, закладывают папоротник, затем рыбу, после чего добавляют яйцо. После того как оно схватится (побелеет), в сковороду добавляют кукурузу. Через минуту блюдом уже можно угощать гостей.

Такое рагу отлично подойдет в качестве гарнира для мяса, сосисок или сарделек, при этом оно не менее вкусно и как самостоятельное блюдо.

Для приготовления рагу нам понадобится:

  • пучок свежего папоротника орляк (он должен помещаться в ладони),
  • репчатый лук (головка),
  • растительное масло,
  • морковь (2 штуки),
  • специи и томатная паста (добавляются по вкусу).

Папоротник с мясом1. Побеги орляка нарезают кусочками длиной около 5 см и отваривают (после закипания для варки достаточно 10 минут). Не нужно варить дольше, иначе он может стать слишком мягким и после тушения превратится в кашу.

2. Почищенные и нарезанные лук и морковь обжаривают на сковороде.

3. Затем добавляют к овощам уже сваренный папоротник, томатную пасту и специи.

4. После того как лишняя влага из сковороды испарится, можно подавать блюдо к столу

Для его приготовления понадобится:

  • картофель (2 штуки),
  • сало ( 100 г ), лук (головка),
  • свежий папоротник ( 400 г ),
  • мука (1 ст. л.)
  • литр воды.

Чтобы приготовить суп из папоротника:

Папоротник с мясом1. Сало режут на небольшие кубики и обжаривают на нем порезанный лук.

2. Затем в сковороду добавляют папоротник (его предварительно режут кусочками 3 см длиной).

3. Добавляют к луку с папоротником муку, закрывают сковороду крышкой и тушат не менее 20 минут.

4. Кубики картофеля отваривают в отдельной кастрюле

5. После чего, в кастрюлю с готовым картофелем и оставшейся от его варки водой отправляют поджарку из сала, лука и папоротника.

6. Суп доводят до кипения и дают немного настояться (загустеть).

7. Готовое блюдо можно подают к столу с зеленью и/или сметаной.

Ростки папоротника орляк очень часто сравнивают по вкусу с грибами, которые, в свою очередь, дают беспроигрышное вкусовое сочетание с говядиной. Именно поэтому при приготовлении папоротника с мясом советуют использовать именно мякоть говядины.

Чтобы приготовить папоротник с мясом:

Папоротник с мясом1. Нарезанные тонкими ломтиками кусочки мяса предварительно маринуют. Для этого замачивают мякоть в рассоле, в состав которого входят молотый перец, оливковое масло, а также соевый соус.

2. На масле обжаривают лук (до золотистого цвета) и вынимают из сковороды;

3. Взамен вынутого лука в сковородку помещают мясо ­ его необходимо жарить в течение 10 минут.

4. К мясу добавляют нарезанный соленый папоротник и готовят еще около 7 минут.

5. После чего добавляют соевый соус и обжаренный ранее лук. Солить блюдо нужно в конце, поскольку используется соевый соус (чаще всего досол и вовсе бывает не нужен).

Источник: http://prosto-vkusno.ucoz.com/load/pitanie/nestandart/kak_pravilno_prigotovit_paporotnik/102-1-0-4267

О рецепте папоротника жареного с мясом

Черемши наелись, пришло время для блюд из папоротника. Некоторые вымачивают свежий папоротник около 3 часов, якобы для выведения горечи, некоторые не употребляю в пищу верхушки, называя это место концентрацией ядовитых веществ, лично я это все упускаю.

Приготовление папоротника жареного с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

У нас такой не растет,но выглядит очень аппетитно!

Спасибо! Я знаю, что он еще продается в соленом и сушеном виде.

Я тоже не встречала… Когда прочла название – собиралась декоративный в саду ободрать для пробы))))

смотри, козленочком станешь

У нас в лесах папоротник растет,сама я его ни разу не готовила,но в ресторанах ела,это очень вкусно!

у китайцев и корейцев очень вкусно получается

У меня тоже есть несколько кустиков лесного… Вот только знать бы наверняка, что это тот самый…

Ищите папоротник орляк

Ну очень интересно… Где же найти папоротник?

Думаю, что в отделах с корейскими салатами. У нас сейчас он “под ногами”.

Народ решил весь лес выкосить Я уже не знаю, за чем придется пускаться в следующий раз. Это акция такая? Сныть, одуванчики, черемша, папоротник

А пошла-ка я…..в лес…. В городе есть уже нечего!

Как китайцы-едим все что шевелится, а если оно не шевелется, то мы его шевелим и едим. На самом деле полезная штука, если природа дает, значит надо брать.

Колобок, . Ну да, против природы не попрешь! Полностью согласна. А ведь еще и даром-то, кто знает как он выглядит и где растет

Выглядит ну очень аппетитно!

Ладно хоть не цветы папоротника искать))))))))

Обръжьнаіа, это следующий этап…в июле или августе. Когда там Иван Купала?

Aliska, 7го июля вроде как))))

Но их всяко проще найти будет. чем редьку… эээ… не помню какую, с салата, волшебную))))

Обръжьнаіа, Не долго осталось! Да, да, и я о том же.

Обръжьнаіа, маргеланскую редьку)

Орляк надо искать по определителям растений. Я лично их изучала и помню Щитовник мужской и Кочедыжник женский. Интересно, их можно?!

Нет, их нельзя. Они ядовиты

Обажаю папаротник, живя в Ташкенте часто готовили.Сейчас только в памяти А проростает съедобный папоротник Орляк и страусник на Дальнем Востоке, в лесах Подмосковья и на Кавказе. Еще его можно встретить в магазинах в консервированном виде

Ммм…папоротник, да ещё и с мясом )))) У нас японцы его каждый год тоннами закупают !

Источник: http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/zakuski-goryachie/paporotnik-zharenyj-s-myasom

Папоротник с мясом — рецепты приготовления оригинальных азиатских блюд на любой вкус!

Папоротник с мясом

На многих дачных участках или в лесу можно встретить такое растение, как папоротник орляк. Он ценится вкусовыми качествами и по вкусу очень сильно напоминает грибы. Поэтому многие хозяйки любят готовить папоротник с мясом, рецепты приготовления которого просты очень разнообразны.

Как приготовить папоротник с мясом?

Такие блюда очень популярны на Дальнем Востоке, поэтому можно приготовить папоротник с мясом, рецепты предлагаются в большом количестве. Один из популярных способов готовки – это пожарить продукты на сковороде. При этом используют как свежий папоротник, так и консервированный на зиму. В основе приготовления лежат определенные принципы:

  1. Поскольку свежий папоротник обладает горьковатым привкусом, его замачивают в воде и оставляют на ночь.
  2. Можно побеги залить водой и довести почти до кипения на малом огне, но не кипятить, после чего заменить воду, подсолить и прокипятить минут 5. После этого горечь уходит, а растение можно готовить дальше.
  3. Папоротник с мясом, удачные рецепты приготовления которого очень разнообразны, можно протушить, запечь или поджарить.

Как готовить свежий папоротник с мясом?

Папоротник с мясом

Чтобы приготовить свежий папоротник с мясом, нужно учитывать определенные нюансы. Для употребления в пищу годятся молодые стебли с еще не полностью раскрытыми листиками. В тех местах, где растение произрастает свободно, его можно собрать самостоятельно, а поскольку оно не распространено, то считается деликатесом.

  1. Лук почистить и мелко нарезать.
  2. Мясо промыть и порезать на кубики, посыпать солью и перцем, оставить на 20 минут настояться.
  3. На сковороду вылить немного подсолнечного масла, разогреть. Добавить мясо и обжарить.
  4. Присоединить порезанный лук и тоже обжаривать.
  5. Папоротник добавляют к мясу.
  6. Влить чуть-чуть воды, перемешать ингредиенты и обжарить в течение нескольких минут.

Как приготовить соленый папоротник с мясом?

Папоротник с мясом

Для готовки можно взять не только молодые побеги растения, но и сделать мясо с маринованным папоротником. Когда используется соленый папоротник, то нет острой надобности в предварительной подготовке. Можно ненадолго замочить продукт в воде, но не следует увлекаться, потому что растение станет мягким и потеряет свой вкус.

  1. Мясо нарезать, обжарить до полуготовности с чесноком, но так, чтобы жидкость испарилась.
  2. Лук нарезать кольцами и обжарить с мясом на сильном огне минуты 3.
  3. Папоротник нарезают и добавляют к продуктам. Компоненты жарят до выпаривания жидкости.
  4. В самом конце добавляют порезанный перец чили.

Как пожарить папоротник с мясом?

Папоротник с мясом

Блюда из папоротника подаются, как гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Из растения делают салаты, но самым распространенным является жареный папоротник с мясом. Из-за необычного вида яства некоторые к нему сначала относятся с опаской, но распробовав, стараются готовить его чаще. Если же сделать папоротник с мясом, рецепты приготовления которого включают соевый соус, то получится создать незабываемое, изысканное кушанье.

  1. Мясо порезать и обжарить с чесноком до полуготовности.
  2. Поджарить лук и добавить к мясу.
  3. Предварительно замоченный на ночь в воде папоротник нарезают, добавляют к остальным компонентам и обжаривают в течение нескольких минут.

Папоротник тушеный с мясом

Папоротник с мясом

Для тех, кто придерживается определенной диеты и не употребляет жареные блюда, идеально подойдет папоротник тушеный со свининой. Яству можно придать определенные вкусовые качества, которые будут соответствовать индивидуальным предпочтениям хозяйки. Например, можно добавить соевый соус, сметану, всевозможные приправы.

  1. Папоротник замочить на ночь в воде, нарезать на куски.
  2. Мясо порезать и протушить до полуготовности.
  3. Папоротник обжарить пару минут и добавить к мясу, продолжать тушить.
  4. Перед окончанием готовки добавить соус и сметану.

Папоротник с мясом по-корейски

Папоротник с мясом

Тем, кто следит за калориями, приглянется рецепт папоротника по-корейски с мясом, потому что такое блюдо является низкокалорийным. Но следует быть готовым к остроте, которая присуще корейской кухне. Главным условием приготовления папоротника считается выбор посуды, она обязательно должна быть медной, тогда растение сохранит свой насыщенный зеленый цвет.

  • папоротник – 1 пучок;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 ш т.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный и красный молотый перец – по ¼ ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.
  1. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.
  2. Добавить кориандр, перец. Присоединить нарезанный папоротник.
  3. Мясо нарезать полосками и обжарить в течение 5 минут.
  4. Добавить чеснок и соль по вкусу, перемешать. Подержать на огне до полной готовности.

Запеченное блюдо с говядиной картошкой и папоротником

Папоротник с мясом

Папоротник для многих открывается с неожиданной стороны, как вкусная и полезная еда. Поэтому появляются все более интересные блюда с его применением. Таковым, например, является запеченная картошка с мясом и папоротником. Можно использовать как говядину, так и свинину. Все компоненты в запеченном виде представляют собой непередаваемое сочетание.

  1. Картофель порезать кружочками. Мясо порезать соломкой.
  2. Лук порезать кольцами.
  3. Дно формы смазать маслом и выложить первым слоем порезанный картофель, затем мясо и порезанный на равные кусочки папоротник.
  4. Яйца взбить вместе со специями, майонезом, и залить ими ингредиенты в форме.
  5. Запекать папоротник с мясом и картошкой минут 15 в духовке.

Салат из папоротника с мясом

Папоротник с мясом

Если варианты с жаркой или тушением не подходят, то можно приготовить салат с папоротником и курицей. Стебли растения всегда необходимо отваривать, прежде чем употреблять в пищу, поскольку проведение такой обработки является обязательным условием. Яство можно подавать как гарнир или самостоятельный вариант блюда из папоротника с мясом.

  1. Филе отварить и порезать соломкой, как и папоротник.
  2. Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
  3. Папоротник смешать с курицей, добавить лук, порезанный чеснок. Все залить соевым соусом.

Папоротник с мясом в мультиварке

Папоротник с мясом

Для тех, у кого есть мультиварка, процесс приготовления блюда значительно упрощается. Рецепт папоротника с мясом в мультиварке чрезвычайно прост, ведь тогда не придется помешивать и следить, чтобы растение не пригорело. Все, что нужно сделать, это подготовить ингредиенты (папоротник, мясо, овощи). Уложить в чашу, установить программу «Тушение» и через положенное время забрать готовое блюдо.

  1. Лук обжарить в чаше мультиварки.
  2. Папоротник предварительно отварить в течение 5 минут.
  3. Поместить мясо в прибор, включить режим «Тушение» на 1 час.
  4. Добавить папоротник, лук и тушить еще 40 минут. В конце добавить измельченный чеснок.

Папоротник с соевым мясом – рецепт приготовления

Папоротник с мясом

Блюдо можно приготовить, не только взяв за основу такое мясо как свинину, говядину или курицу. В качестве альтернативы прекрасно подойдет папоротник с соевым мясом. Это поможет улучшить вкус блюда, сделав его аппетитным и ароматным. Состав и количество дополнительных компонентов определяется по желанию повара.

  • папоротник – 400 г;
  • сухое соевое мясо – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.
  1. Папоротник проварить в кипятке 5 минут, нарезать на кусочки.
  2. Залить и продержать в кипятке соевое мясо 10 минут. Нарезать его длинными полосками.
  3. Мелко порезать лук и морковь и обжарить их.
  4. Все смешать, добавить соус и чеснок, перемешать.

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Источник: http://womanadvice.ru/paporotnik-s-myasom-recepty-prigotovleniya-originalnyh-aziatskih-blyud-na-lyuboy-vkus

akakpravilno.ru

Папоротник с мясом — рецепты приготовления оригинальных азиатских блюд на любой вкус!

Папоротник с мясом

На многих дачных участках или в лесу можно встретить такое растение, как папоротник орляк. Он ценится вкусовыми качествами и по вкусу очень сильно напоминает грибы. Поэтому многие хозяйки любят готовить папоротник с мясом, рецепты приготовления которого просты очень разнообразны.

Как приготовить папоротник с мясом?

Такие блюда очень популярны на Дальнем Востоке, поэтому можно приготовить папоротник с мясом, рецепты предлагаются в большом количестве. Один из популярных способов готовки – это пожарить продукты на сковороде. При этом используют как свежий папоротник, так и консервированный на зиму. В основе приготовления лежат определенные принципы:

  1. Поскольку свежий папоротник обладает горьковатым привкусом, его замачивают в воде и оставляют на ночь.
  2. Можно побеги залить водой и довести почти до кипения на малом огне, но не кипятить, после чего заменить воду, подсолить и прокипятить минут 5. После этого горечь уходит, а растение можно готовить дальше.
  3. Папоротник с мясом, удачные рецепты приготовления которого очень разнообразны, можно протушить, запечь или поджарить.

Как готовить свежий папоротник с мясом?

Папоротник с мясом

Чтобы приготовить свежий папоротник с мясом, нужно учитывать определенные нюансы. Для употребления в пищу годятся молодые стебли с еще не полностью раскрытыми листиками. В тех местах, где растение произрастает свободно, его можно собрать самостоятельно, а поскольку оно не распространено, то считается деликатесом.

  1. Лук почистить и мелко нарезать.
  2. Мясо промыть и порезать на кубики, посыпать солью и перцем, оставить на 20 минут настояться.
  3. На сковороду вылить немного подсолнечного масла, разогреть. Добавить мясо и обжарить.
  4. Присоединить порезанный лук и тоже обжаривать.
  5. Папоротник добавляют к мясу.
  6. Влить чуть-чуть воды, перемешать ингредиенты и обжарить в течение нескольких минут.

Как приготовить соленый папоротник с мясом?

Папоротник с мясом

Для готовки можно взять не только молодые побеги растения, но и сделать мясо с маринованным папоротником. Когда используется соленый папоротник, то нет острой надобности в предварительной подготовке. Можно ненадолго замочить продукт в воде, но не следует увлекаться, потому что растение станет мягким и потеряет свой вкус.

  1. Мясо нарезать, обжарить до полуготовности с чесноком, но так, чтобы жидкость испарилась.
  2. Лук нарезать кольцами и обжарить с мясом на сильном огне минуты 3.
  3. Папоротник нарезают и добавляют к продуктам. Компоненты жарят до выпаривания жидкости.
  4. В самом конце добавляют порезанный перец чили.

Как пожарить папоротник с мясом?

Папоротник с мясом

Блюда из папоротника подаются, как гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Из растения делают салаты, но самым распространенным является жареный папоротник с мясом. Из-за необычного вида яства некоторые к нему сначала относятся с опаской, но распробовав, стараются готовить его чаще. Если же сделать папоротник с мясом, рецепты приготовления которого включают соевый соус, то получится создать незабываемое, изысканное кушанье.

  1. Мясо порезать и обжарить с чесноком до полуготовности.
  2. Поджарить лук и добавить к мясу.
  3. Предварительно замоченный на ночь в воде папоротник нарезают, добавляют к остальным компонентам и обжаривают в течение нескольких минут.

Папоротник тушеный с мясом

Папоротник с мясом

Для тех, кто придерживается определенной диеты и не употребляет жареные блюда, идеально подойдет папоротник тушеный со свининой. Яству можно придать определенные вкусовые качества, которые будут соответствовать индивидуальным предпочтениям хозяйки. Например, можно добавить соевый соус, сметану, всевозможные приправы.

  1. Папоротник замочить на ночь в воде, нарезать на куски.
  2. Мясо порезать и протушить до полуготовности.
  3. Папоротник обжарить пару минут и добавить к мясу, продолжать тушить.
  4. Перед окончанием готовки добавить соус и сметану.

Папоротник с мясом по-корейски

Папоротник с мясом

Тем, кто следит за калориями, приглянется рецепт папоротника по-корейски с мясом, потому что такое блюдо является низкокалорийным. Но следует быть готовым к остроте, которая присуще корейской кухне. Главным условием приготовления папоротника считается выбор посуды, она обязательно должна быть медной, тогда растение сохранит свой насыщенный зеленый цвет.

  • папоротник – 1 пучок;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 ш т.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный и красный молотый перец – по ¼ ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.
  1. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.
  2. Добавить кориандр, перец. Присоединить нарезанный папоротник.
  3. Мясо нарезать полосками и обжарить в течение 5 минут.
  4. Добавить чеснок и соль по вкусу, перемешать. Подержать на огне до полной готовности.

Запеченное блюдо с говядиной картошкой и папоротником

Папоротник с мясом

Папоротник для многих открывается с неожиданной стороны, как вкусная и полезная еда. Поэтому появляются все более интересные блюда с его применением. Таковым, например, является запеченная картошка с мясом и папоротником. Можно использовать как говядину, так и свинину. Все компоненты в запеченном виде представляют собой непередаваемое сочетание.

  1. Картофель порезать кружочками. Мясо порезать соломкой.
  2. Лук порезать кольцами.
  3. Дно формы смазать маслом и выложить первым слоем порезанный картофель, затем мясо и порезанный на равные кусочки папоротник.
  4. Яйца взбить вместе со специями, майонезом, и залить ими ингредиенты в форме.
  5. Запекать папоротник с мясом и картошкой минут 15 в духовке.

Салат из папоротника с мясом

Папоротник с мясом

Если варианты с жаркой или тушением не подходят, то можно приготовить салат с папоротником и курицей. Стебли растения всегда необходимо отваривать, прежде чем употреблять в пищу, поскольку проведение такой обработки является обязательным условием. Яство можно подавать как гарнир или самостоятельный вариант блюда из папоротника с мясом.

  1. Филе отварить и порезать соломкой, как и папоротник.
  2. Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
  3. Папоротник смешать с курицей, добавить лук, порезанный чеснок. Все залить соевым соусом.

Папоротник с мясом в мультиварке

Папоротник с мясом

Для тех, у кого есть мультиварка, процесс приготовления блюда значительно упрощается. Рецепт папоротника с мясом в мультиварке чрезвычайно прост, ведь тогда не придется помешивать и следить, чтобы растение не пригорело. Все, что нужно сделать, это подготовить ингредиенты (папоротник, мясо, овощи). Уложить в чашу, установить программу «Тушение» и через положенное время забрать готовое блюдо.

  1. Лук обжарить в чаше мультиварки.
  2. Папоротник предварительно отварить в течение 5 минут.
  3. Поместить мясо в прибор, включить режим «Тушение» на 1 час.
  4. Добавить папоротник, лук и тушить еще 40 минут. В конце добавить измельченный чеснок.

Папоротник с соевым мясом – рецепт приготовления

Папоротник с мясом

Блюдо можно приготовить, не только взяв за основу такое мясо как свинину, говядину или курицу. В качестве альтернативы прекрасно подойдет папоротник с соевым мясом. Это поможет улучшить вкус блюда, сделав его аппетитным и ароматным. Состав и количество дополнительных компонентов определяется по желанию повара.

  • папоротник – 400 г;
  • сухое соевое мясо – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.
  1. Папоротник проварить в кипятке 5 минут, нарезать на кусочки.
  2. Залить и продержать в кипятке соевое мясо 10 минут. Нарезать его длинными полосками.
  3. Мелко порезать лук и морковь и обжарить их.
  4. Все смешать, добавить соус и чеснок, перемешать.

womanadvice.ru

Как готовить папоротник с мясом

Автор публикации: Инга Чао Я в Google+

Папоротник — это не просто древнее растение, упоминание о котором есть в самых старых легендах и книгах Китая и Кореи. Это еще очень вкусная и полезная еда.

Свойства папоротника

Китайцы, корейцы и японцы папоротник очень уважают. Они считают, что он обладает не только прекрасным вкусом, но и рядом крайне полезных свойств: поднимает иммунитет, повышает выносливость организма, улучшает обмен веществ и даже обладает омолаживающим эффектом! Так что, если вы не пробовали никогда папоротник – обязательно приготовьте его!

Продается он обычно или в соленом виде или в сушеном. Я в последний раз готовила блюдо из сушеного папоротника. Вообще из него можно сделать много блюд – салаты, горячие блюда, супы и даже пиццу. Я люблю папоротник с мясом. Готовится он просто, а получается изумительно!

— 1 пучок сушеного папоротника

— 300 г нежирной свинины

— 1 крупная головка лука

— 1 крупная сочная морковь

— 3-4 зубчика чеснока

— 1 чайная ложка сахара

— 3-4 столовые ложки темного соевого соуса

— 1/3 стакана растительного масла

— соль и острый молотый перец по вкус

Приготовление папортника с мясом

Папоротник с мясом

  1. Сушеный папоротник (его можно купить в супермаркете или на рынке в отделе восточной кухни) замачиваем в холодной, подсоленной воде на несколько часов. Одного приличного пучка хватит на 4 человека. Воду лучше несколько раз менять, чтобы убрать горечь. Когда побеги станут мягкими и не горькими на вкус – можно приступать к готовке.
  2. Свежую свинину режем на мелкие кусочки и обжариваем в глубокой сковороде в масле 10 минут. Кстати можно использовать говядину или курицу – тоже получится вкусно.
  3. Пока мясо обжаривается, режем головку лука полукольцами и одну крупную морковь тонкой соломкой.
  4. Овощи вываливаем в сковороду с мясом и обжариваем все вместе.
  5. Минуты через две добавляем в сковороду отжатый от воды папоротник. Перемешиваем все, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и оставляем тушиться минут на 10-15.
  6. В это время измельчаем 3-4 зубчика чеснока.
  7. Минуты за две до готовности добавляем в папоротник 3-4 ложки соевого соуса, сахара и острого красного молотого перца. Если есть, можно добавить острые приправы для мяса. Сковороду снимаем с огня, добавляем чеснок, перемешиваем и оставляем минут на 5-7 настояться. Папоротник готов!

Приятного аппетита! Ваша Инга Чао.

Похожие рецепты:

Салат с морковкой по корейски, пожалуй, один из самых известных и любимых салатов в нашей стране. А ведь делается он очень просто, да и продукты для этого сала нужны самые простые и недорогие.

Этот салат хорош как в теплом виде, так и в холодном. Он довольно острый, но перец можно исключить из рецепта, за счет чеснока и соевого соуса салат из печени все равно получится пикантным.

Салат из моркови и огурца – очень легкий, полезный и вкусный. Делается он за считанные минуты, а подавать его можно как на праздничный стол, так и к обычному ужину. Приправы и чеснок придают этому салату пикантность и оригинальность.

chaofanka.ru

Папоротник с мясом

Папоротник с мясом

В этом году в гости к родителям на Дальний Восток мы приехали весной, поэтому успели заготовить много папоротника, готовили уже из него разные блюда, о некоторых расскажу.

Мне больше всего папоротник орляк нравится именно в таком варианте — жареный с мясом. Как ни что иное лучше к папоротнику подходит соевый соус — поэтому когда у нас встает вопрос, как пожарить папоротник, то первым на ум приходит именно этот рецепт.

Папоротник для этого рецепта берется свежий, либо замороженный на зиму вот по этому рецепту (то есть по сути просто отваренный). Поэтому если у вас папоротник только что сорванный, то его сначала надо отварить в кипятке 5 минут, а потом уже готовить по рецепту, о котором я расскажу ниже.

Рецепт, кстати очень простой, это тот случай, когда главный ингредиент — папоротник, вкусный уже сам по себе, поэтому достаточно просто слегка сдобрить его соевым соусом, обжарить мясо с луком и блюдо готово.

Ингредиенты для приготовления папоротника с мясом

Итак, чтобы приготовить папоротник с кусочками мяса в соевом соусе мне потребовалось:

мясо (у меня мякоть свинины) — 200 грамм

соевый соус (по вкусу) — примерно 4-5 ст.л.

Папоротник с мясом

Как приготовить свежий папоротник с мясом и соевым соусом

Мясо порезала длинными брусочками и обжарила на сковороде в растительном масле до готовности и мягкости.

Папоротник с мясом

Лук порезала длинными полосочками и выложила туда же к мясу, перемешала.

Папоротник с мясом

Полила сверху соевым соусом и обжарила минут 5, до готовности лука.

Папоротник с мясом

Выложила в сковороду отварной папоротник. Напомню, что если у вас папоротник свежий, то нагрейте воды в кастрюле и прокипятите в ней папоротник минут 5, он должен стать мягким, но не разваливаться, слейте воду и только потом выкладывайте папоротник в сковороду.

Так же имейте ввиду, что папоротник уваривается и ужаривается, поэтому если хотите получить побольше готового блюда, то учитывайте этот момент.

Накрыла сковороду крышкой и жарила папоротник минут 10. Если есть лишняя жидкость, то крышку можно убрать и выпарить ее.

Папоротник с мясом

Вот таким у меня получился папоротник орляк, жареный с мясом в соевом соусе с луком.

Папоротник с мясом

www.vseblyuda.ru

Папоротник с мясом

Очень оригинальное, острое и аппетитное блюдо хочу вам предложить попробовать. Рецепт приготовления папоротника с мясом рекомендую взять на заметку всем любителям пробовать что-нибудь новенькое.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 300 Грамм
  • Чили 1 Штука
  • Фенхель 1 Штука
  • Оливковое масло 1 Ст. ложка
  • Папоротник 500-600 Грамм
  • Соевый соус 1 Ст. ложка
  • Кунжутное масло 2 Ст. ложки
  • Кунжут 1 Щепотка

Папоротник с мясом

1. Вымойте свинину, нарежьте её тонкими полосочками (если мясо будет слегка подмороженным, сделать это будет гораздо проще).

Папоротник с мясом

2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, небольшими порциями обжарьте свинину с двух сторон на сильном огне. Каждая порция жарится не более 3 минут. Снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.

Папоротник с мясом

3. Параллельно вымойте, обсушите и нарежьте фенхель и перец чили. Использовать в рецепте приготовления папоротника с мясом можно не целую перчинку, если вы не любите слишком острое.

Папоротник с мясом

4. Выложите на сковороду, в которой жарили мясо, и обжарьте на среднем огне.

Папоротник с мясом

5. Немного обжарив овощи, добавьте на сковороду папоротник.

Папоротник с мясом

6. А минут через 5-7 можете выложить туда же свинину.

Папоротник с мясом

7. Влейте кунжутное масло и соевый соус. Аккуратно все перемешайте. Папоротник с мясом в домашних условиях больше не требует никаких специй.

Папоротник с мясом

8. Через пару минут блюдо уже готово к подаче. Дополнить сверху его можно кунжутными семенами. Очень ярко, остренько и невероятно вкусно получается.

Похожий видеорецепт "Папоротник с мясом"

povar.ru

Жареный папоротник с мясом дальневосточный шедевр

Папоротник с мясомИнтереснейшей темой для кулинарных шедевров является тот факт, что в каждом регионе преобладают свои кулинарные пристрастия, основой для которых служит местная растительность. На Дальнем Востоке одно из любимейших блюд местных жителей – жареный папоротник. В приготовлении его существуют разные вариации, но принцип всегда один. Сегодня я вам об этом расскажу.

Для еды используют папоротник сорта «Орляк». Весной собирают его побеги – плотненькие стебельки с закрученной макушкой и сразу же их солят, а иногда сушат. Свежий папоротник практически не используют для приготовления, так как он имеет горьковатый привкус. Именно поэтому мы будем готовить наше блюдо из солёного папоротника.

Папоротник с мясом

Приготовление жареного папоротника с мясом дальневосточный шедевр

Для начала папоротник нужно отмочить, чтобы удалить излишки соли и возможную горечь (папоротник горчит не всегда). Для этого нужно залить солёный папоротник большим количеством холодной воды часов на 10, которую нужно менять через 2 – 3 часа. Если горечь из папоротника не ушла, то его нужно опустить в кипящую воду и отварить 1 – 3 минуты. Но в этом случае папоротник может получится слишком мягким и вкус блюда пострадает.

Пока папоротник отмачивается, приготовим мясо. Возьмём кусочек свинины, вымоем его и нарежем на кубики около 2 сантиметров. Мясо выложим на разогретую сковородку с растительным маслом, добавим пару столовых ложек соевого соуса, рубленный чеснок, и будем жарить до полуготовности, но вся жидкость должна обязательно выпариться.

Папоротник с мясом

Очистим репчатый лук, вымоем его, нарежем полукольцами, добавим в мясо и будем жарить на сильном огне в течение 1 – 2 минут.

Отмоченный папоротник нарежем на кусочки длиной 4 – 5 сантиметров и отправим его в сковороду. Жарить будем на достаточно сильном огне до выпаривания жидкости. В процессе жарки папоротник нужно часто перемешивать, чтобы он приготовился равномерно и не пригорел. В конце жарки нужно добавить измельчённый чеснок, перец Чили, при необходимости соевый соус, бывает так, что папоротник очень сильно вымочен и соли не хватает.

Желающие могут добавить красный перец по вкусу. Это блюдо одинаково вкусное и в горячем и в холодном виде. В первый раз все мои гости пробовали его с опаской из за непривычного внешнего вида, но потом все без исключения становились его фанатами. По вкусу жареный папоротник немного напоминает грибы, а в сочетании с мясом, соевым соусом и чесноком он превращается в незабываемое, изысканное блюдо. Приятного аппетита!

Папоротник с мясом

marishkiny-rezepty.ru

Категория: Рецепты из мяса

recept4you.ru

Рецепт приготовление папоротника с мясом

Подготовьте ингредиенты:

  • 600 г свежего папоротника.
  • 300-400 г свиной мякоти.
  • 4-5 ст. л. соевого соуса (количество ингредиента регулируете в соответствии с личными предпочтениями).
  • 1 головка репчатого лука.
  • Соль, перец, пряности (по вкусу).

Этапы приготовления:

  1. Приготовление блюда начинается с подготовки главного ингредиента – папоротника. Стручки растения необходимо тщательно вымыть и на некоторое время замочить в холодной воде (12-24 часа). Такая несложная манипуляция удалит не очень приятную горечь папоротника.
  2. Мякоть свинины моете и нарезаете тонкими полосками.
  3. Помещаете мясо в раскаленную сковороду (предварительно налив в посуду растительное масло). Посуду не накрываете крышкой, устанавливаете пламя средней мощности.
  4. Пока свинина обжаривается, занимаетесь луком. Овощ очищаете от кожуры, моете и нарезаете тонкими полукольцами.
  5. Добавляете в сковороду лук.
  6. По прошествии 5-7 минут добавляете в сковороду с мясом и луком соевый соус. Перемешиваете ингредиенты. Продолжаете обжаривать продукты до готовности лука (порядка 5 минут).
  7. В это время нарезаете и обжариваете (на отдельной сковороде) папоротник. Готовые брусочки должны иметь длину порядка 4-5 см. Растение можно считать готовым, когда оно начинает немного хрустеть внутри. Альтернативой жареному папоротнику может быть отварное растение – папоротник помещаете в холодную воду, доводите жидкость до кипения и провариваете продукт еще 5 минут.
  8. Добавляете практически готовый папоротник к мясу. В сковороду добавляете соль, специи и перец. Накрываете посуду крышкой и тушите блюдо до готовности мяса (еще 10 минут). Если имеют место излишки жидкости, крышку можно открыть.

Данный рецепт является базовым. При желании на этапе обжаривания лука к нему можно добавить тертую морковь. Соединив в финале приготовления все ингредиенты, можно также добавить нарезанный тонкими полукольцами помидор (или томатную пасту), а также измельченный чеснок. Учтите, что в ходе термической обработки, папоротник сильно уменьшается в размерах. Не забывайте об этом, когда подбираете необходимое количество ингредиентов.

Подавать блюдо можно как в горячем, так и холодном виде. В качестве гарнира такому аппетитному блюду нередко используются картофель и рис.

Папоротник с мясом

Рецепт приготовление папоротника с мясом и картофелем

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 400 г папоротника.
  • 200-300 г мяса.
  • 500 г картофеля.
  • 1 морковь.
  • Соль, специи.

Этапы готовки блюда:

  1. Растение моете и замачиваете на сутки в холодной воде.
  2. Мясо нарезаете некрупными брусочками. Морковь очищаете от кожуры, моете и шинкуете соломкой.
  3. В разогретую предварительно сковороду отправляете мясо. Когда ломти свинины обжарятся, добавьте морковь. Обжариваете продукты 3-4 минуты.
  4. В это время нарезаете соломкой картофель. Далее отправляете корнеплод также в сковороду. Перемешайте ингредиенты. Обжариваете их до полуготовности.
  5. Папоротник помещаете в холодную воду и отвариваете (с добавлением соли) в течение 5-7 минут.
  6. Когда картофель с мясом практически готовы, вносите в сковороду отварной папоротник, а также специи по вашему усмотрению.
  7. Перемешиваете продукты. Накрываете посуду крышкой и тушите блюдо еще 10 минут.

Хорошим дополнением данному блюду является сметана. Не забудьте о ней, когда будете подавать папоротник с мясом на стол.

Папоротник с мясом

sovetclub.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector