Оленьи рожки


Оленьи рожки — гриб, который состоит в списке Красной книги России и относится к базидиомицетам, классу высших грибов. Свое название он получил из-за своеобразного экзотического вида. В народе гриб именуют и по-другому, например, коралл, рогатик, ежовик коралловидный и т.д. Hericium coralloides — полное научное имя низшего растения.

olro6

Ботаническое описание

Грибы оленьи рожки напоминают по внешнему виду ветки кораллов или оленьи рога. На фото видно явное сходство. Надземная часть растения очень разветвленная, декоративная. Шипики белоснежные, высотой от 10 до 20 мм. Диаметр тела гриба составляет 16-30 см, в природе встречаются экземпляры весом до 1 кг. Стоит отметить, что чаще всего высота и ширина экзотического гриба совпадает. Ветви растения тоненькие и достаточно ломкие. Поражает ежовик коралловидный лишь проволочник, другим червям он безразличен.


olro2

Цвет гриба в процессе роста изменяется, приобретая характерные желтые оттенки. Устаревшие экземпляры могут быть ярко-оранжевыми. Произрастают рогатики и аметистового цвета. Время активной вегетации базидиомицетов выпадает на период с июня по октябрь. Привычного грибного аромата биологическая культура не имеет, в сыром виде гриб оленьи рожки отличается упругой консистенцией, при тепловой обработке плодовое тело становится жестковатым.

Оленьи рожки

Наиболее часто упомянутые грибы можно увидеть на стволах деревьев, на пнях. Как и другие древесные низшие растения, их не трудно заметить на гнилой древесине любых пород. Считается, что среди определенного разнообразия коралловидных грибов нет ядовитых, при этом существуют растения условно несъедобные и пригодные в употребление. Лучше применять в пищу молодые виды оленьих рожек. Крупные ежовики могут разочаровать вкусовыми качествами: они горчат и имеют неприятный привкус.

olro3

Лучший период сбора — август и сентябрь, в южных регионах нашей страны рогатики собирают и в зимний период. Растут они чаще целыми скоплениями, собирать такие грибы бесконечное удовольствие. Зная описание съедобных рогатиков, можно без особого труда заготовить необходимое количество лесного продукта и приготовить замечательные блюда.


Способы приготовления

Описание грибов гласит, что данные растения используют в народной медицине, с их помощью лечат суставы, изгоняют глистов и т.д. При этом необходимо помнить, что часто отравления происходят из-за небрежности или полной безграмотности. Нельзя применять в пищу те продукты, в которых есть сомнения.

Бытует отдельное мнение, которое убеждает грибников в том, что данный вид растения не годится для классического приготовления. Специалисты в корне не согласны с этим высказыванием.

Съедобные рогатики заготавливают впрок, жарят, добавляют в супы, сушат, из них готовят грибную икру и другие блюда. Без всяких сомнений, все существующие рецепты для лесных «собратьев» подходят и для кораллов. В зимний период сухой заготовленный полуфабрикат вымачивают в воде, затем обжаривают в кляре. Многие любители экзотики используют эти экземпляры в качестве начинки для пельменей и пирожков. Хороши они и в жаренном виде с картошечкой и лучком.

olro4

Ароматное и вкусное грибное блюдо можно сотворить из грибов, замаринованных в специальном соусе. Готовить его несложно, достаточно собрать необходимые компоненты: масло, бальзамический уксус, лимонный сок и соль с сахаром. Маринованные ежовики в банке выглядят как кораллы.


olro1

Грибы перед употреблением следует хорошо промыть, затем опустить в кастрюлю с водой и варить после закипания не менее 10-15 минут. Готовые полуфабрикаты используются по желанию. Для приготовления начинки низшее растение пропускают через мясорубку, соединяют с другими ингредиентами по вкусу и готовят основное блюдо.

5gribov.ru

Описание

Оленьи рожки (Ramaria flava), ветвистый желтоватый условно-съедобный гриб имеет также наименования медвежья лапка и коралл желтый.

Внешний вид гриба оленьи рожки

Для него характерны следующие отличительные признаки:

  • общая высота плодового тела достигает 20 см, максимальный диаметр также 20 см. Цвет, вначале кремовый, желтоватый, лимонный или серно-желтый, со временем становится охристым до оранжевого. Уплощенные «ветви» многократно расщепляются U- или V-образно, имеют равную длину, несколько притупленные концы;

  • ножка вырастает до 8 см в длину и 5 см в толщину. Окрашена в характерные для всего гриба оттенки желтого, к основанию светлеет. В местах надавливаний становится красновато-коричневой;
  • споры бледно-охряные, образуются на внешней поверхности плодового тела;
  • хрупкая мякоть водянистой консистенции светлая, желтоватая, со слабым приятным запахом. По мере созревания становится горьковатой, особенно в «веточках».

Распространение и период плодоношения

Плодовое тело рогатика желтого: общий вид и разрез

Грибы оленьи рожки растут в зоне умеренного климата. Селятся на почве в хвойных борах, лиственных рощах и смешанных лесных массивах. Ветвящиеся плодовые тела вырастают поодиночке и небольшими группами в августе-сентябре.

Сходные виды

С грибом оленьи рожки имеют значительное сходство другие желтоватые рогатики:

  • несъедобный тупой (Ramaria obtusissima), имеющий скругленные концы «веточек» и горький вкус. Он встречается в сибирских смешанных лесах с присутствием пихты и дальневосточных дубняках;
  • условно-съедобный желто-коричневый (Ramaria flavobrunnescens), высота которого не превышает 10 см. С возрастом на грибах этого вида появляются коричневые пятна;
  • условно-съедобный золотистый (Ramaria aurea), окрашенный в более яркий охряно-желтый цвет, к основанию светлеющий;
  • условно-съедобный золотисто-желтый (Ramaria lutea), более мелкий (до 15 см в высоту), встречающийся в Приморском крае.

Кроме того, с оленьими рожками нередко путают несъедобную калоцеру клейкую (Calocera viscosa), растущую на пнях и валежнике. Этот гриб имеет яркую яично-желтую окраску и плотную студенистую мякоть.

Первичная обработка и приготовление

Рогатик желтый относится к условно-съедобным грибам, имеет 4 вкусовую категорию. Поскольку с возрастом у желтого рогатика появляется горьковатый привкус, собирать следует только молодые плодовые тела.

Чтобы гарантировать отсутствие горечи, оленьи рожки предварительно отваривают 15-20 минут, сливая отвар, либо удаляют концы веточек. Обработанные таким образом лесные «кораллы» можно готовить, как и прочие съедобные грибы — варить до полной готовности, жарить и тушить. Некоторые любители грибной экзотики их маринуют и солят.

Обильно ветвящиеся «кустики» условно-съедобных оленьих рожек привлекают внимание неординарным внешним видом. Правильно собранные и приготовленные молодые грибы имеют вкус, напоминающий мясо нежирных сортов.

mirgribnika.ru

Внешний вид


Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко — оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту.  То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Оленьи рожки

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки  — невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.


Оленьи рожки

Где обитает гриб

 Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они  растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Оленьи рожки

 Классификация грибов

 Съедобные:


  • Рогатик гроздевой ( окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный ( окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый ( окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый ( окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый ( окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный ( окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый ( окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый ( окрас белый).
  • Грибная капуста ( окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша ( цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный ( цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский ( окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой ( цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый ( окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный ( цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

gribportal.ru

Ботаническое описание


Каланхоэ Лациниата относится к разнообразному виду суккулентов, то есть «запасающих воду» растений, принадлежит к семейству толстянковых. Насчитывается их более 200 видов. Родиной клананхоэ считается Южная Африка и Азия, тропические места Южной Америки. Каланхоэ Лациниата – многолетнее травянистое растение, побеги сочные, мясистые, сначала прямостоячие, затем, по мере взросления, они становятся полегающими, а после, со временем, внизу совсем оголяются.

Листья оригинальные, глубоко рассеченные, по краям пильчатые, светло-зеленого яркого цвета, как будто покрыты воском. Этот вид не так популярен, чем другие, более красочные каланхоэ. Но за свои ветвистые резные яркие листья это каланхоэ очень полюбилось любителями экзотических цветов. Цветок неприхотлив и довольно прост в уходе.

Разновидности Оленьих рожек

Рассеченная Лациниата

Рассеченная ЛациниатаЭтот цветок выходец из субтропиков Африки. Очень отличается от всех своих родственников перистой, заостренной формой листьев. Листья яркие, насыщенно зеленого цвета, напоминает декоративную колючку с мясистыми, торчащими в разные стороны листьями. Стебли прямые, вырастают до 45 – 50 см. Но с возрастом прилегают. Чтобы придать каланхоэ красивую форму, его в домашних условиях чаще всего подрезают. Цветет обильно. Сами цветочки незамысловатые, простые, миниатюрные , 1 – 2 см, нежно – желтого или оранжевого цвета.

Желтая Лациниата


Желтая ЛациниатаЛистья мясистые, налитые соком, который считается лечебным, противовоспалительным средством. Листья похожи на разветвленные оленьи рога. По мере взросления нежные листья постепенно склоняются вниз. Цветки мелкие, трубчатые, желтого цвета, растут разреженно. Этот вид часто используют в настенных украшениях для декора домов.

Где и как посадить?

Молодой каланхоэ Лациниата пересаживаем 1 раз в год:

  1. Обрабатываем горшок для профилактики болезней.
  2. На дно небольшого горшка помещаем дренаж – галька, керамзит, кусочки порезанной пробки, 4- 6 см.
  3. Легко, не натаптывая, насыпаем влажную почву.
  4. Углубляем по уровень шейки, углубление проделываем небольшое.
  5. Удобряем почву.

Взрослый цветок пересаживают раз в 3 – 4 года по мере необходимости:

  1. Используют метод перевалки.
  2. Горшок требуется больших размеров, чем предыдущий.
  3. На дно, на одну треть объема горшка насыпаем дренажную основу – керамзит.
  4. Помещаем неглубоко корень вместе со старым земляным комом.
  5. Заполняем пространство горшка новой почвой.
  6. Вносим удобрения.

Адаптация после пересадки обычно длится недолго – 1 – 2 недели. Горшок подойдет неглубокий, так как у каланхоэ Лациниата слабая корневая система. Обязательно положить на дно глубокого горшка толстый слой дренажной основы, чтобы предотвратить загнивание корней.

Освещение и место

Освещение и местоКаланхоэ Лациниата любит яркий свет, как любой представитель тропиков. Поэтому можно устанавливать горшки с растением на любом подоконнике. Исключить только следует северное расположение горшка с каланхоэ. Здесь потребуется дополнительная подсветка специальными фито лампами. Особенно зимой и осенью, когда световой день сокращенный, а температура воздуха понижена.

После затяжной зимы, когда солнца не хватает, преобладают пасмурные дни, сразу выставлять горшки на весеннее солнце не рекомендуется. Постепенно «приручайте» каланхоэ Лациниата к ярким солнечным лучам, чтобы избежать ожогов на листьях и цветах.

Нельзя держать горшок в полутени долгое время, каланхоэ Лациниата начнет чахнуть, ему необходим солнечный свет.

Особенность каланхоэ Лациниата – он очень устойчив к сухости, его можно выращивать вблизи батарей отопления в осенне-зимний период.

Летом не обязательно опрыскивать листья. Только в самые жаркие и знойные дни можно немного оросить прохладной водой. Постоянного опрыскивания каланхоэ Лациниата не требует.

Требования к почве

Субстрат лучше всего приобрести в магазине, с пометкой – для суккулентов или кактусов.

Для первого варианта потребуется:

  • дерновая земля – 1 часть;
  • листовая земля – 1 часть;
  • крупный речной песок – 1 часть;
  • вермикулит -1/4 часть.

Также можно использовать:

  • универсальный грунт – 2 части;
  • кокосовый субстрат -1 часть;
  • вермикулит – 1 часть;
  • перегной – 1 часть.

Еще один вариант субстрата:

  • легкая суглинка -1 часть;
  • кокосовый субстрат -1 часть;
  • цеолитовый наполнитель для кошачьих туалетов – 1 часть.

Как правильно ухаживать?

  1. Как правильно ухаживать?Полив для каланхоэ Лациниата должен быть умеренным. Следим за состоянием верхнего слоя субстрата – при полном высыхании требуется полив.

    • Летом, в особенно жаркие дни поливаем 2 раза в неделю небольшими дозами.
    • Зимой полив сокращаем, достаточно 1 раза в 7 – 8 дней, каланхоэ Лациниата может заболеть при чрезмерном поливе, склонен к загниванию ствола и листьев.

    Поливаем только отстоянной или очищенной водой. Воду можно наливать в поддон, чтобы она не попадала на листья.

    При недостатке влаги каланхоэ Лациниата теряет листья. Сморщенные листья — признак недостатка полива. Но даже в летние дни цветок не требует опрыскивания.

  2. Температура. Каланхоэ Лациниата прекрасно переносит жару. Температурный режим летом — до 28 — 30°C, зимой необходимая температура воздуха – 12 — 15°C. Самая оптимальная температура содержания цветка – 17 — 18°C.

    Остерегайтесь перегрева воздуха, если содержать каланхоэ Лациниата при высокой температуре, не будут заложены цветочные почки, и цветения вы, скорее всего, не дождетесь. Но и перемерзать цветок не должен, это вызывает сброс листьев.

  3. Удобрение лучше всего совмещать с поливом. Летом желательно удобрять минеральными удобрениями, достаточно 1 раз в 6 – 8 дней,а любые органические подкормки вносятся не чаще 1 раза в 14 – 16 дней.

Болезни и вредители

Самые распространенные проблемы

Эти болезни, как правило, бывают вызваны неправильным содержанием цветка.

  1. Каланхоэ Лациниата может заболеть, если получает недостаточно света. Симптомы: листья бледнеют, становятся желтоватыми и опадают.
  2. Если листья начали сморщиваться и отпадать – мало влаги и слишком высокая температура в комнате. Требуется нормализовать температуру и влажность воздуха.
  3. Если долгожданного цветения так и не наступает, значит, каланхоэ перенасытился органическими удобрениями, следует прекратить на время подкормку.
  4. После цветения каланхоэ Лациниата может затормозить в росте, начнет оголяться, это признак нехватки питания. Можно удобрить или обновить, пересадить цветок.
  5. Избегайте застоя влажности в помещении и субстрате. Это приводит обычно к появлению серой плесени. Признаки: листья покрываются бурыми, а затем черными пятнами.

Опасные вредители

  • Опасные вредителиДля каланхоэ Лациниата очень опасна щитовка – мелкие вредители – насекомые. На листьях появляется липкий серый налет. Появляется грибок, цветение прекращается. Необходимо обработать листья спиртовым раствором, аккуратно удалить насекомых. Процедуру повторить.
  • Мучнистая роса появляется при переувлажнении грунта. Признаки: белые пятна и налет на листьях. Необходимо снизить температуру воздуха, потребуется опрыскивание фунгицидами. Лечением нужно заняться немедленно – грибок быстро заражает другие растения, находящиеся рядом.
  • Мучнистый червец – распространенная болезнь каланхоэ Лациниата. На стеблях и листьях появляются белые восковые клубки. Требуется обработка спиртом или инсектицидами больных участков. Можно добавить опрыскивание минеральным маслом.

Размножение

Размножается каланхоэ Лациниата детками, черенками и семенами. Чаще всего используют черенки – это самый простой способ размножения в домашних условиях, он подходит даже начинающему цветоводу.

Черенками

  1. Размножение совмещаем с пересадкой.
  2. Выбирается сильные побеги до 6 см.
  3. Срезаем черенок вместе с воздушным корнем.
  4. Немного подсушиваем саженец.
  5. Срезанные черенки высаживаем во влажный субстрат, песок или агроперлит.
  6. Приживаются черенки за 1 – 2 недели.

Семенами

Процесс длительный и требует терпения и определенных навыков разведения цветов.

  1. СеменамиСемена высеивают зимой или в начале весны.
  2. Семена слегка придавливают, не нужно засыпать их субстратом.
  3. Делают тепличку – притеняют плотной бумагой и накрывают стеклом.
  4. Субстрат легкий, лиственный. Температура вызревания – 16—17°C.
  5. Проветривают 2 раза в день, стекло переворачивают на другую сторону.
  6. Поливают очищенной водой комнатной температуры.
  7. Как только появляются всходы, тепличку убирают.
  8. Через 30 – 35 дней перемещают ростки в ящик, прикрывая пленкой или стеклом.
  9. При появлении 2 – 3 листочков, пересаживают в небольшие горшки, диаметром 6 – 7 см.
  10. У молодой поросли прищипывают верхушку.
  11. В середине лета прищипывают еще раз, чтобы сформировался кустик из 4 – 5 побегов.
  12. В конце лета методом перевалки, сохраняя «родной» субстрат, саженцы пересаживают в горшки по 2 в каждый.
  13. Обычно цветения можно ожидать через год после посева семян.

Особенность тропического каланхоэ Лациниата в том, что растет цветок очень быстро и требует к себе немного внимания. При должном уходе, кроме замысловатой зелени вы сможете полюбоваться скромным цветением каланхоэ – яркими нежно – желтыми цветочками – колокольчиками.

dacha.expert

Оленьи рожки фото

Освещение:

Как и большинство растений Оленьи рожки любят яркое достаточное освещение. Летом обеспечивается световой день до 12 часов, начиная с конца лета обеспечивается освещение не больше 9 часов. Зимой цветок ставится на южном подоконнике. Летом Оленьи рожки притеняются, т.к. обжигающий солнечный свет может оставлять ожоги на листках растения, а так же ведет к их покраснению.

Температура:

Оленьи рожки неприхотливое растение. Содержат при комнатной температуре. В летний период температура до 27°С, в зимний рекомендуемая температура не более 15°С. От холодного воздуха могут портиться листки, а при повышенных температурах в осенний и зимний период цветочная почка не закладывается.

Полив:

При поливе Оленьих рожек используют мягкую, отстоянную воду. Полив осуществляется по мере сухости верхней части грунта, ни в коем случае земляной ком не должен полностью высохнуть. Зимой поливается каждые четыре дня после того, как субстрат высохнет. Лишняя вода из поддона сливается.

Влажность:

Оленьи рожки могут с легкостью переносить засушливый воздух в квартире. Летом будет полезно опрыскивать растение из пульверизатора.

Подкормка:

В момент роста каждые пол месяца удобряется удобрениями для кактуса. Цветущие Оленьи рожки в зимний период подкармливаются удобрением для цветочного растения в половинных дозах.

Пересадка:

Пересаживаются Оленьи рожки весной, по окончании цветения, в зависимости от объема корня. В некоторых ситуациях пересаживают каждый год, выбрав при этом больший горшок. Мелкое растение пересаживается реже. На дно горшка насыпается керамзит или мелкобитый кирпич, который способствует уходу лишней воды. Молодые Оленьи рожки высаживаются в субстрате из дернового грунта, листвы, песка и торфа.

как выглядит Оленьи рожки

Размножение:

Легко размножать Оленьи рожки верхним побегом, достигшим длины десяти сантиметров, который берется весной от ветви текущих приростов. Укореняется в торфе с песком под полиэтиленовой пленкой, периодически проветривается. Укоренившийся черенок пересаживается в отдельный горшок и помещается в место с ярко рассеянным светом.

Можно размножать Оленьи рожки с помощью семян, которые очень маленькие. Семечки высеиваются в конце зимы в смесь лиственной земли с песком, не присыпая при этом семена. Высаженные семена прорастут через две недели. Всходы пикируются и выставляются на свету. Вторая пикировка проводится перед началом лета.

Некоторые особенности:

Из-за необычного вида, растение многие ставят в глубинке комнаты, что б украсить интерьер. Это можно сделать, однако в таких условиях сокращается полив до минимального. И нельзя держать Оленьи рожки в полутени больше месяца, иначе растение зачахнет.

ukrflowers.info

Оленьи рожки (Ramaria flava)

    Другие названия гриба:

  • Рамария жёлтая
  • Рогатик жёлтый
  • Коралл жёлтый

Другие названия:

  • Рогатик жёлтый

  • Медвежья лапка

  • Оленьи рожки

  • Коралл жёлтый

Оленьи рожки (Ramaria flava)

Описание

Плодовое тело Рамарии жёлтая достигает в высоту 15-20 см, в диаметре 10-15 см. Из толстой белой «кочерыжки» вырастают многочисленные разветвленные густые кустообразные ветки, имеющие цилиндрическую форму. Часто у них по две тупые верхушки и неправильно усеченные концы. Плодовое тело имеет все оттенки желтого цвета. Под ветками и возле «кочерыжки» цвет серно-желтый. При нажатии окраска меняется на винно-коричневатую. Мякоть влажная, грязно-белая, в «кочерыжке» — мраморная, цвет не меняет. Снаружи основание белое, с желтоватым оттенком и красноватыми пятнами разной величины, наиболее части встречающиеся у плодовых тел, растущих под хвойными деревьями. Запах приятный, немного отдает травой, вкус слабый. Верхушки старых грибов горьковатые.

Споровый порошок охряно-желтый.

Места обитания и время роста

Оленьи рожки растет на земле в лиственных, хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре, группами и одиночно. Особенно обилен в лесах Карелии. Встречается в горах Кавказа, а так же в странах Центральной Европы.

Двойники

Гриб Оленьи рожки очень похож на золотисто-желтый коралл, различия заметны только под микроскопом, а также на Ramaria aurea, тоже съедобную и обладающую теми же свойствами. В раннем возрасте имеет сходство по виду и цвету с Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens — меньше по размерам.

Примечание

Слово flava в названии гриба означает «желтый». Коралловые грибы считаются базидиомицетами. Они образуют споры на плодовом слое, на внешней стороне «сучков», всюду. В своем большинстве коралловые хорошие, съедобные грибы, но среди них встречаются также и ядовитые.

Эта рамария считается съедобным грибом, но при употреблении ее в пищу необходимо принимать определенные меры предосторожности. Прежде всего, собирать следует только молодые экземпляры и использовать основание, так как веточки горчат. Зрелые грибы и вовсе не съедобны из-за горечи.

wikigrib.ru

Описание внешнего вида гриба

Оленьи рожки – это съедобный гриб. Его надземная часть имеет много разветвлений и небольшие шипы длинной 10-20 мм. Ширина его тела 20-30 см. Есть тонкие, ломкие ушки. Из паразитов ему вредит только проволочник.

Цвет гриба зависит от фазы его роста. Молодые оленьи рожки имеют светло-желтый окрас, с возрастом он темнеет и становится ярко-оранжевым. Он не имеет привычного грибного запаха.

СОгласно описанию, это древесный гриб, встречается на стволах деревьев и пнях. Среди множества видов ядовитые не встречаются, но есть разделение на условно несъедобные и съедобные. Лучше есть только молодые организмы, потому что более старые грибы имеют горький вкус.

Оленьи рожки собирают с августа по октябрь. Они растут небольшими колониями, поэтому их несложно собирать. Также из этого вида грибов получаются вкусные первые блюда.

Виды гриба

Гриб оленьи рожки имеет несколько подвидов:

  1. Гроздевой рогатик. Это белый гриб, который с возрастом приобретает светло-розовый оттенок. Его ветки достигают высоты 15-20 см, а диаметр – 10-15 см.
  2. Коралловидный гроздевик. Его тело имеет густые, тонкие белые ответвления. Мякоть нежная, но с возрастом становится более жесткой.
  3. Пурпуровый рогатик. Это гриб небольшого размера, его длина составляет 10 см, диаметр – 4-5 см. Ярко выраженного вкуса и запаха нет.
  4. Золотисто-желтый рогатик. Имеет толстые ветви светло-желтого цвета. Его сбор начинает в конце августа-начале сентября.
  5. Гребенчатый рогатик. Высота 5 см. Ветви имеют гребенчатые, острые кончики.

Полезные свойства

В составе есть аминокислоты (метионин и триптофан), а также липиды, фитоагглютинин и стерин. Его часто применяют в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ и улучшения работы легких.

Также он имеет противоопухолевый эффект и укрепляет иммунную систему. Оленьи рожки используют в косметологии для замедления процесса старения.

Противопоказания

Этот гриб не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Следует быть осторожным при сборе, потому что у него существуют несъедобные двойники.

Перед готовкой их следует тщательно промывать под проточной водой. Не стоит собирать эти грибы рядом с трассами и крупными промышленными предприятиями.

Применение

Этот вид часто используется в народной медицине. Из него готовят лекарства для суставов и очищения организма от гельминтов.

Также используют и в кулинарии. Особенно хорошо рожки подходят для маринования и сушки. Из них получаются вкусные супы и грибная икра.

В кулинарии

Свежие оленьи рожки моют, режут на мелкие кусочки и отваривают.

Также из этого вида получаются вкусные соусы и начинки для выпечки. Вкус готовых оленьих рожек похож на морепродукты или отваренную курицу. Для грибного салата берут:

  • отваренные грибочки – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • небольшая луковица;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Мелко нарезанные грибы соединяют с морковью и чесноком. Затем солят, добавляют перец и зелень, заправляют растительным маслом, дают настояться 30 мин. В это время лук нарезают кольцами, маринуют и смешивают с салатом.

Особенно нежный вкус имеют маринованные оленьи рожки. Для их приготовления необходимо взять: лимонный сок, яблочный уксус, черный перец и растительное масло. Своим видом маринованные рожки напоминают кораллы.

Рецепт первого блюда:

  • грибы – 400 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 400 г;
  • сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец, зелень.

Грибы отваривают 30 мин, режут на мелкие части. Овощи так же измельчают и бросают в кастрюлю.

К отваренным овощам добавляют грибы, соль, перец и зелень и оставляют на маленьком огне на 15 мин. Затем добавляют натертый сыр и сливочное масло, при желании перед употреблением добавляют соус из сливок или сметаны.

В медицине

ГОписание рецепта лекарства с грибом для борьбы с язвой желудка:

  • 150 г свежих грибов тщательно промывают, сушат и помещают в холодильник на 2 дня;
  • режут на небольшие кусочки и заливают 500 мл спирта или водки;
  • оставляют настаиваться в темном месте 30 дней, затем процеживают и начинают лечение.

При язве пьют 1 ст. л. лекарства три раза в день перед едой. Период лечения длится месяц, потом делают перерыв 14 дней и повторяют курс.

Полезные видео

Это лекарство помогает и при онкозаболеваниях горла, гортани, желудка и пищевода. В этом случае принимают по 1 ст.л. настойки раз в день. Период лечения длится 2 месяца.

При воспалительных процессах печени и поджелудочной готовят такую же настойку на вине. В 1 л кагора замачивают 150 г грибов. Настаивают в теплом месте месяц и принимают по 2 ст.л. раз в день перед едой. Курс лечения длится 14 дней.

Заключение

Грибы оленьи рожки являются одними из самых необычных в своем виде. Их ценят за экзотическую форму и приятный вкус. Чаще всего встречается на пнях и сухих деревьях в хвойных лесах.

Он часто используется в приготовлении различный блюд. Также этот вид грибов помогает при лечении некоторых заболеваний. Но стоит быть осторожными при сборе, их возможно перепутать с ложными оленьими рожками.

fermoved.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.