Болезни кофейного дерева

Автор: Илья Савинов, SFT Trading

В этой главе мы поговорим об угрозах, подстерегающих кофейное дерево на плантации – болезнях, хищных грибках и насекомых-паразитах.

Болезни кофейного дерева

Ройя, или кофейная ржавчина

Ройя (roya по-испански – ржавчина) – серьезная болезнь, поражающая кофейные деревья и способная серьезно сказаться на урожайности плантаций. Дерево, пораженное ройей, легко опознать по его листьям: их переднюю часть покрывают желтые пятна, а внутренняя часть листа покрыта как будто бы оранжевым порошком цвета ржавчины. Это споры грибка. На одном листе содержится около триллиона спор. Если провести по листу пальцем, споры остаются на коже.

Болезни кофейного дерева

Листья – это фабрика дерева по производству питательных веществ. Часть этих веществ отправляется вниз, к корням, чтобы они росли и могли получать необходимые элементы из почвы. Для транспорта питательных веществ от листьев по всему дереву используется одна из двух клеточно-сосудистых систем дерева – флоэма. Корни добывают воду и минеральные соли из почвы – это сырье для фабрики листьев. Отправка сырья от корней наверх осуществляется при помощи второй системы дерева – ксилемы.


Инфицированные грибком листья умирают и падают. Когда дерево лишается листьев, оно умирает. Если не предпринимать никаких действий, то для того, чтобы у пораженного ройей дерева облетели все листья и оно умерло, достаточно трех месяцев.

Болезни кофейного дерева

Крайне опасно иметь плантацию с одним кодом ДНК. Грибы-хищники, такие как ройя, постоянно меняют свой ДНК в процессе эволюции, происходящей у грибов очень быстро, буквально на глазах. Грибы пытаются «взломать» генетическую защиту растений и постоянно подбирают ключики. В какой-то момент грибок приобретает ген ДНК, позволяющий ему захватить дерево. Почти сразу же этот ген передается всей популяции грибка. Если же вся плантация кофе имеет лишь один код ДНК, то грибок, подобравший ключик к ДНК-защите растений, распространяется по плантации практически мгновенно и поражает все растущие на ней деревья.

Кофейный жук-бурильщик

Кофейный жук-бурильщик (coffee berry borer) – одна из серьезных проблем для кофейных плантаций и постоянная угроза кофейному производству. Бурильщик – это мелкое насекомое, которое сверлит тоннели в кофейных зернах, откладывая в них яйца.


Бурильщик известен производителям кофе давно. Глобальное потепление создает для бурильщика благоприятную среду, и сегодня его начинают встречать на больших, чем раньше, высотах. Бурильщик опасен тем, что захватывает среду обитания незаметно для человека. Обычно фермеры продают собранные ими ягоды дальше по цепочке. Определить при приемке, какая из ягод поражена бурильщиком, непросто. Проблеме бурильщика не уделяется вовремя должного внимания, и потихоньку начинается его эпидемия. Например, на Гавайях бурильщик уничтожил производство кофе практически полностью. Сегодня он аналогичным образом угрожает странам Центральной Америки, и через несколько лет у нас есть все шансы увидеть настоящую эпидемию бурильщика в этом регионе.

Болезни кофейного дерева

Бороться с бурильщиком можно только инсектицидами. Экономически бурильщик обходится производителям кофе недешево. Во-первых, нужно потратиться на инсектициды и их распыление. Во-вторых, из-за бурильщика появляются пустые ягоды, что снижает общую полезную массу входящего на станцию обработки сырья. В-третьих, поеденные насекомым зерна считаются дефектом и подлежат удалению на этапе сортировки дефектов. Все это, в конечном итоге, приводит к удорожанию зеленого кофе.

Робуста более подвержена поражению жуком-бурильщиком, чем арабика.

Охо-де-гайо (глаз петуха)

Охо-де-гайо (исп. ojo de gallo – глаз петуха) – одно из заболеваний кофейных деревьев, распространенное в Центральной Америке и проявляющееся по-разному в зависимости от климата, терруара и принятых сельскохозяйственных практик. Грибок Mycena citricolor поражает листья и цветки разной степени зрелости. В Гватемале грибок хорошо распространяется на высоте от 900 до 1700 метров над уровнем моря при влажности более 80%, температуре около 20 градусов Цельсия и уровне осадков от 2000 до 5000 мм в год.


Распространению грибка способствует длительное нахождение листьев во влажном состоянии – например, на участках земли без прямого доступа солнечного света в утренние часы. Свой вклад вносят также недостаток удобрений и наличие особо подверженных заболеванию разновидностей, таких как катимор. Начинает «глаз петуха» распространяться с первыми дождями, в апреле-мае. Грибок поселяется в местах повреждения листьев, иногда на поверхности ягод. Пораженные грибком листья легко определить по наличию областей округлой формы пепельно-серого цвета размера около 5 мм в диаметре.

В местах повреждения листьев грибком часто образуются дырки. Охо-де-гайо, как и ройя, приводит в конечном итоге к потере деревом листвы.

Графтинг как средство борьбы с нематодами

Еще одна угроза, подстерегающая кофейные деревья (на этот раз только арабику), это нематоды. Нематоды – круглые черви, вторая по видовому разнообразию группа царства животных после насекомых. Нематоды любят корни арабики и высасывают из них все полезные вещества.


Болезни кофейного дерева

Бороться с нематодами можно двумя путями. Первый и менее затратный – используя нематоциды, но это крайне опасный ядовитый пестицид. Второй и более экологичный – при помощи графтинга. Графтинг – это прививание верхней части пророщенного семени арабики к корню робусты. Нематоды – большие гурманы, корни робусты им не нравятся, и графтинг полностью решает эту проблему. На вкус кофе корень робусты не оказывает влияния – так же, как пересаженная человеку почка не меняет его мировоззрение (по крайней мере, мгновенно).

Болезни кофейного дерева

Создание графтов (по-испански – инхертос) – трудоемкий процесс. Я своими глазами видел работу чемпиона Коффеа диверса по графтингу. Эта женщина за 6 часов делает 400 графтов, 95% которых приживаются. При высаживании графтов важно следить за тем, чтобы место «спайки» оставалось над землей – иначе могут начать развиваться корни арабики, и нематодам снова будет чем полакомиться.

www.scaerussia.ru

Проблемы при выращивании

Кофейное дерево относится к неприхотливым комнатным растениям, которые редко повреждаются болезнями и вредителями. Но, если не соблюдать правила содержания — они могут навредить арабике (в особенности ее листьям) и даже привести к ее гибели. Если при выращивании возникли проблемы – необходимо понимать причины появления и способы их устранения.


Почему сохнут листья?

У кофейного дерева листья сохнут как от недостатка влаги, так и от ее избытка. Также это происходит в чрезмерно затененном помещении. У кофе сохнущие листья сигнализируют о высокой температуре воздуха, особенно зимой или о низкой влажности, это отчетливо наблюдается у комнатного растения арабики.

В данном случае следует отрегулировать систему ухода за деревом и при необходимости сменить его месторасположение. В противном случае последствия будут не слишком приятными.

Из-за чего чернеют листья?

Если у кофейного дерева начинают чернеть листья, возможно, это последствия полива жесткой водой. Грунт насыщается солями, которые угнетают деятельность корневой системы. При таком раскладе необходимо пересадить дерево в здоровый субстрат. Если такой возможности нет — необходимо снять верхнюю часть почвенного слоя и досыпать новый грунт. В дальнейшем производить полив следует с применением мягкой, очищенной или кипяченой воды.

Чернеющие листья у кофе могут свидетельствовать о длительной пересушке почвы или о недостаточной освещенности. В этой ситуации нужно пересмотреть условия содержания растения.

Если происходит почернение и опадание старых нижних листьев кофейного дерева, то не стоит переживать. Это естественный процесс его жизнедеятельности.

Желтеют листья

Почему листва кофейного дерева может пожелтеть? На это есть ряд причин:


  • Неправильная работа корневой системы из-за переувлажнения или нехватки влаги. В этом случае необходимо отрегулировать режим поливов. Между увлажнениями почвы, земля должна просохнуть примерно на пять сантиметров;
  • Недостаток света. Кофейное дерево должно иметь освещенное место, но без попадания прямых солнечных лучей, чтобы избежать ожогов листьев. Лучше всего расположить арабику в юго-восточной или юго-западной части помещения;
  • Неправильная пересадка. Для комнатной арабики противопоказана пересадка с полной заменой субстрата. Лучше делать перевалку с сохранением земляного кома. Если листья начали желтеть — требуется надеть на кофейное дерево прозрачный пакет из полиэтилена, который необходимо ежедневно снимать для проветривания и опрыскивания. Необходимо еженедельно поливать дерево раствором эпина или любого другого стимулятора роста. Укрытие снимается полностью только после прекращения пожелтения старой листвы и начала роста новой;

  • Корневая гниль. У кофе, главной причиной развития данного грибкового заболевания являются частые переливы, в результате которых начинается загнивание корневой системы. При этом листья начинают желтеть, вянуть и опадать. В этом случае необходимо раскопать грунт и осмотреть корни. Если они почернели — арабику следует выкопать, очистить корневую систему, от остатков грунта, и обрезать пораженные части. Увядшие листья следует убрать. Все растение обработать раствором фунгицида и пересадить в новый, здоровый субстрат под укрытие. В дальнейшем тщательно следить за поливами.

Корневая гниль является опасным заболеванием, при котором кофе часто погибает, поэтому, желательно, не допускать его появления.

Коричневые пятна на листьях

Если листва кофейного дерева покрывается коричневыми пятнами, возможно, происходит перегревание корневой системы или быть следствием солнечного ожога. Растение следует притенить или перенести в другое место, где на него не будут попадать прямые солнечные лучи. При этом следует увеличить количество опрыскиваний.

Также появление на листьях пятен коричневой окраски может говорить о слишком сухом воздухе в помещении. В этом случае рекомендуется поместить емкость с кофейным деревом в поддон, который заполнен галькой или керамзитом. Их нужно регулярно увлажнять, а растение опрыскивать несколько раз в день. Пятна могут появиться в результате неправильного полива или нехватки питательных веществ. Следует пересмотреть правила ухода за комнатным растением.

Вредители

Из вредителей для комнатной арабики наиболее опасны белокрылки. Это очень мелкие летающие насекомые, напоминающие мотыльков. При их появлении на листьях кофейного дерева образуются паутина и белый налет. При обнаружении вредителей следует сразу же приступать к их уничтожению. Опасность состоит в том, что они очень быстро размножаются и уничтожают растение, высасывая из него сок.


Для лечения необходимо промыть все листья раствором зеленого или хозяйственного мыла. После этого можно провести опрыскивание настоем чеснока, лука, табака или полыни. В особо тяжелых случаях применяют раствор инсектицида. Таким же способом борются с щитовками, тлей и мучнистыми червецами, которые также могут поражать растение.

Как видно из вышесказанного, кофейное дерево экзотическое растение, но уход за ним не требует больших затрат времени и сил. Главное соблюдать правила содержания, и тогда вы получите не только оригинальное украшение помещения, но, со временем, и свою маленькую кофейную плантацию.

jkofe.ru

Красавица и чудовище

Какие особенности заболевания ржавчиной заставляют беспокоиться фермеров из Колумбии? Основная заключается в том, что заболевание поражает именно те кофейные деревья, которые важны для производства — те, что дают кофе, который люди привыкли пить.

Существует две разновидности кофейного дерева. Мы могли бы назвать их «красавицей» и «чудовищем».

«Красавица» — это Арабика. Из ягод этого дерева получается вкусный и деликатный напиток, который продается по хорошим ценам на международных рынках. Благодаря арабике кофе из Колумбии стал очень знаменит.

Колумбия является третьим по величине производителем кофе в мире


«Чудовище » — кофе канефора, также известная как робуста. Это неприхотливое дерево с более прочными листьями, которое дешевле в процессе выращивания и сбора урожая. Этот кофе имеет более грубый и горький вкус, не очень привлекателен для ценителей кофе, и не столь котируется на рынке, в отличие от его более «деликатного» брата. Согласно данным Международной организации кофе, на долю робусты приходится всего лишь 37% мирового производства кофе, как раз из-за ее вкуса.

К сожалению, заболевание нападает на «красавицу», ему не интересно «чудовище». Колумбия продает зарубеж только зерно разновидности «красавица», поэтому об изменении правил торговли не могло быть и речи.

В 1960 годах Cenicafe заявила о том, что найдет решение, которое в итоге привело к выявлению лучших качеств этих двух видов кофейного дерева, но все было не так просто.

Та самая лаборатория Cenicafe

Чтобы добраться до Cenicafe, вы должны проехать весь путь с низа горы до ее вершины по серпантину, от которого вас может укачать, если вы никогда не бывали в такой местности. Лаборатория обосновалась глубоко в горах, чтобы спрятать свою 89-летнюю историю исследований подальше от природы: предыдущее здание было затоплено лавой после извержения вулкана в 1985 году.

Лаборатория была создана Национальной федерацией производителей кофе в Колумбии (также известной как Fedecafe), ассоциацией производителей кофе в стране, и считается главным научным центром по изучению кофе.


«Cenicafe — это то, что позволило нам оставаться конкурентоспособными и снизить наши риски», — объясняет Эрнандо Дуке, технический директор Fedecafe. Его исследования помогли привить и вырастить многие из высококачественных сортов, которые выращиваются на фермах, и которыми наслаждаются по всему миру по сей день.

Сегодня работа лаборатории считается золотым стандартом в борьбе с «самой страшной угрозой для кофе в странах Южной и Северной Америки», — говорит Майкл Шеридан, директор по закупкам и акционер Intelligentsia Coffee Roasters, импортер спешелти кофе в Соединенных Штатах.

Фермеры должны сосредоточиться на мелких деталях ,чтобы получить высшую оценку качества кофе

в 1960-х годах ученые Сеникафе поняли, что для того, чтобы спасти Кофе в Колумбии им нужно выводить новые сорта, которые могут наследовать как отличительный вкус и аромат колумбийской «красавицы», так и гены устойчивости к заболеваниям «чудовища».

Для этого им нужно было каким-то образом вывести эти гены: опыт селекции «красавицы» и «чудовища» не был успешными. Решение пришло из другого уголка мира.

Из Тимора с любовью

Совсем внезапно в Тиморе произошло нечто странное. Где-то на этом маленьком острове в Индийском океане, на полпути между Индонезией и Австралией, «красавица» и «чудовище» встретились. Так появился Тимор — этот гибрид арабики и робусты, полученный естественным путем, был выведен в 1927 году. Первый урожай был собран в 1940 году. Это не самая выдающаяся по вкусу чашка на каппинговом столе, но у зерна есть важная особенность: в отличие от обычной робусты, ее можно скрещивать с любыми разновидностями арабики и благодаря своим генам, он может передавать устойчивость к заболеванию ржавчиной кофейного листа.

Кофейные исследовательские лаборатории по всему миру начали проводить похожие эксперименты, но результаты не увенчивались успехом, что означало — гибрид не будет популярен за пределами своей родины. Если бы финансирование фермеров не состоялось, то вряд ли бы появилась возможность продолжить селективные эксперименты.

В кофейной промышленности Колумбии занято около 730 000 человек, большинство из которых живет в социально- неблагополучных сельско-хозяйственных районах страны

После того как в 1968 году появилась информация о том, что заболевание может быть завезено в страну из заграницы, была начата обширная кампания по борьбе с заражением ржавчиной кофейного листа. Программа была направлена на выведение сортов способных противостоять этому заболеванию. Речь шла не только о генетическом скрещивании двух разновидностей кофейного дерева — основная работа заключалась в том, чтобы скрестить пять поколений деревьев и выбрать те, которые обеспечат лучший вкус и более деликатный аромат, сделать дерево пониже, чтобы давало более высокий урожай и славилось устойчивостью к различным разновидностям грибка Hemileia.

В 1980 году лаборатория представила всеобщему вниманию свой первый гибрид: сочетание Катурры — доминирующая разновидность кофейного дерева, произрастающая в Колумбии, и Тимора. Эту разновидность назвали Колумбией. Качество зерна позволило получить до такой степени хорошие отзывы среди фермеров и покупателей, что она до сих пор разводится. Все происходит вовремя и поэтому через три года в Колумбии впервые были обнаружены первые очаги заболевания ржавчиной.

Движущаяся цель

Селекция разновидности «Колумбия», к сожалению, не была победой над заболеванием. Hemileia vastatrix довольно сильно эволюционировала и нашла способ заразить некоторые из ранее стойких разновидностей кофейных деревьев. Грибок неизбежно разрушит дерево, даже несмотря на то, что оно частично резистентивно.

Также очень многое зависит от изменения климата. Температуры в самое холодное время года подвижны, что по мнению некоторых ученых, сокращает время затрачиваемое грибком на заражение дерева. В результате будущие эпидемии могут быть более продолжительными и более разрушительными.

Обладая этой информацией, Cenicafe продолжала эксперименты с селекцией. В 2005 году они представили новую разновидность «Кастилло», названную в честь Хайме Кастилло Сапата, ведущего ученого лаборатории и отвечающего за развитие проекта «Колумбии».

И выведенная в 2016 году третья разновидность, названная Cenicafe 1, также увеличила устойчивость кофейных деревьев к различным видам заболевания.

Основная идея состоит в том, чтобы создать барьер между деревом и грибком, чтобы он не имел возможности полностью разрушить иммунитет дерева. Это достигается путем генеалогического скрещивания различных разновидностей кофейных деревьев, которые обеспечивают стойкость перед патогеном. Если хотя бы одна из разновидностей будет поражена новым видом мутации Хемелии, есть шансы что дерево выживет.

Если во время каппинга (дегустации кофе), зерно получает оценку более 80 из 100 балов, ему присваивают класс спешелти

Увеличивая генофонд, ученые также стремятся защитить урожай от других заболеваний. «Если вы уменьшаете генетическое разнообразие дерева, его иммунитет к изменениям климата, вредителям и болезням снизится», — объясняет Дэвис.

Отсутствие «разнообразия» оказалось катастрофически губительным для других коммерческих культур. Почти все бананы, которые вы можете купить сегодня в любом уголке мира — это клоны одного родителя под названием Кавендиш, изначально выведенного в Великобритании в 19 веке. Это был не самый вкусный плод, но он был устойчив к грибу, который уничтожил самый популярный в мире сорт бананов в середине 20-го века — Грос Мишель. Грибок мутировал, и теперь он может погубить и Кавендиша, а это означает исчезновение банана как такого, поскольку большая часть мира знает о местах его произрастания.

Ученые, занимающиеся кофе знают об этой истории. В отдаленном будущем, когда ржавчина в конце концов будет достаточно сильной и сломит иммунитет Кастильо и Колумбии, мы надеемся, что другие разновидности будут сильны иммунитетом и смогут противостоять.

Что стоит за кофейной ягодой

Если кофейная ржавчина продолжит распространяться, это неумолимо повлияет на работников ферм. В Колумбийской кофейной промышленности занято около 730 000 человек, большинство из которых живет в социально-неблагополучных сельско-хозяйственных районах страны.

Шеридан из компании Intelligentsia провел много лет, работая в самой глубине Колумбийских кофейных плантаций. Он видел, как маленькие фермы делают все, чтобы увеличить продажи, а следовательно и доход. Они подвергаются очень высоким рискам, и если что-то пойдет не так, их семьи понесут огромные убытки.

Селекция Кастилло — не вопрос роскоши. Это вопрос необходимости. Вот почему Шеридан считает, что такие сорта, как Кастилло, дают маленьким фермам возможность продолжать выращивать кофе, у них теперь есть недорогой и надежный вариант. «Это не вопрос роскоши. Это вопрос необходимости», — говорит он.

Однако, кофейное зерно является лишь частью этой истории. Очень сложно найти фермеров, которые возьмутся за селекцию. Один кофейный куст на пике своей плодородности может давать урожай в течение 8 лет, а это означает, что большое количество нового урожая прямиком после сбора не может быть утверждено фермерами.

Кроме того, многие производители эмоционально вовлечены в производство кофе. Они знают особенности своих деревьев, их сильные и слабые стороны, а также то, как они ведут себя в конкретных условиях определенных ферм.

Даже несмотря на то, что Кастилло очень похоже на Катурру, для многих фермеров процесс выращивания схож с ощущениями от нахождения незнакомца в доме.

Если не удасться победить эпидемию ржавчины, удасться ли сохранить истинный вкус кофе из Колумбии?

Для того чтобы что-то поменять, нужны инвестиции. Как утверждает группа исследователей из Латинской Америке в недавней статье о эпидемии кофейной ржавчины, селекция разновидностей требует больших первоначальных инвестиций и в итоге дает либо отсутствие, либо очень низкий урожай, что приводит к снижению доходности».

Власти Колумбии предложили стратегию преодоления этих сложностей. Компания Fedecafe предлагает субсидии и кредиты фермерам, помогая им покупать устойчивые к эпидемии разновидности кофейных деревьев и предоставляет технические консультации по их выращиванию.

Тем не менее болезнь может нанести ущерб промышленности. Вспышка 2008 года все же смогла уничтожить четверть урожая. С тех пор страна ускорила процесс распространения Кастилло на фермах. Сегодня по данным Fedecafe 76% деревьев в Колумбии хотя бы частично устойчивы к заболеванию ржавчиной. Это было достигнуто, главным образом, путем мощного продвижения Кастилло среди фермеров. Колумбии удалось поддерживать стабильность в объемах сбора урожая, в то время как урожай других стран-производителей снизился в два раза.

Это и есть ответ на вопрос: почему большинство людей в мире кофе, от производителей до исследователей и покупателей, считают усилия Колумбии лучшим средством в мире в борьбе против заболевания ржавчиной кофейного листа. Но есть люди, которые не принимают вкус новых сортов.

Заветная цифра

Раз в год перед группой капперов (экспертами-дегустаторами этой индустрии) фермеры выставляют результаты своей напряженной работы в одну линию. Их цель — достичь магического числа: 80.

Дегустаторы оценивают вкус кофе по 100-балльной шкале — оценивают аромат, тело, сладость и многое другое. Оценка 80 баллов — это минимум, который получает зерно класса «спешелти» и тем самым увеличивает его стоимость на рынке. Некоторые покупатели могут быть пиккерами: они приобретают зерно с оценкой 83 балла или даже 87 баллов. Конечно, за высшее качество платятся соответствующие деньги.

Цель фермеров — достичь оценки 80 баллов за вкус. Данная оценка подтверждает высокий уровень мастерства и профессионализма фермера. Она определяет его место в иерархии фермеров на рынке.

«Очень трудно получить эту оценку », — говорит Маурисио, старший сын семьи фермеров Кастанеда. «Вы должны принимать во внимание множество мелких деталей». В 2016 году только 17% кофе, вывозимого Колумбией, было удостоено этой оценки.

Некоторые люди на кофейном рынке считают, что Кастилло просто не дотягивает до такого высокого уровня. В течение многих лет некоторые капперы выказывали свое недовольство низким качеством чашек Кастилло, в отличие от Катурры — что могло повлечь за собой снижение скорости распространения сорта, устойчивого к заболеванию.

Это была спорная ситуация внутри кофейного сообщества. Например, Алехандро Кадена, генеральный директор торговой компании Caravela, утверждает: «Кастилло — не самый подходящий сорт для рынков, продающих зерно высокого качества класса спешелти». Он говорит, что иногда во вкусе можно обнаружить ноты резины, особенно в тех случаях, когда что-то пошло не так в процессе обработки.

Это и есть причина отсутствия этого зерна на рынке высококачественного и дорогого зерна», — утверждает Кадена. — «Но для увеличения коммерческого объема Кастилло является лучшим средством.»

Слепые каппинги (способ дегустации кофе)

Есть люди, такие как Шеридан, которые не согласны с данной теорией. Шеридан поддерживает свою позицию исследованием, которое он провел в 2014 году во время сбора урожая в Нариньо, одном из регионов выращивания кофе в Колумбии. Во время исследования экспертная группа капперов проводила слепые каппинги и не выявила ни одного значительного отличия одной разновидности от другой.

Шеридан с осторожностью предупреждает, что результаты данного исследования не могут быть транслированы на другие регионы и урожаи прошлых лет. Он утверждает, что рынок проявляет большой интерес к Кастилло.

Лучшие бариста мира выбирают эту разновидность для своих выступлений, и она также считается престижной среди международных байеров.

«В Колумбии все больше встречается маленьких ферм, где выращивают Кастилло», — говорит он.

Лучшие бариста выбирают Кастилло для своих выступлений на соревнованиях. Эдуардо Флореза также относится с трепетом к этой разновидности кофейного дерева. Он предприниматель из Колумбии, у которого есть ларечек на рынке Боро в Лондоне. Там он продает кофе, который жарит в своем гараже в Брайтоне. Ему удается находить достаточно примечательные партии зерна, хоть и не в очень большом количестве.

«Как-то раз мне удалось попробовать чашку Кастилло, похожую на персиковый компот», — одухотворенно отмечает он. «Представьте себе, насколько это вкусно!»

В «гараже Флореза» я решил сделать свое собственное (не экспертное и нерепрезентативное) место для проведения слепых каппингов. Я попробовал четыре образца, не зная какое зерно в какой чашке. Один из них был сложным и заслуживал возвращения к нему снова и снова: его фруктоподобная кислотность и сладость сплелись в танце вкуса, на протяжении которого каждый вкус не поглощал, а дополнял и усиливал другой. Следующий напоминал по вкусу кофе, который пьют клерки из офиса: вы пьете его просто для того, чтобы оставаться в движении; оставшиеся два были где-то в промежутке между хорошим и средним. Знаете, какой мне понравился больше всего? Тот, что имел фруктовый вкус и сладость. И это был Кастилло.

Перевод статьи: http://www.bbc.com/future/story/20171106-the-disease-that-could-change-how-we-drink-coffee

stoneforest.ru

Как правильно выбрать саженец?

С чего начать? Самое реальное – поход в магазин. Вам предложат великое множество экземпляров. Не торопитесь. Выбор и приобретение саженца кофе дело ответственное.

  1. Хорошо рассмотрите внешний вид растения:
    • окрас листьев должен быть ярко зеленым, без повреждений и пятен;
    • листочков на растении должно быть много;
    • отсутствие признаков болезней и насекомых.
  2. Внимательно прочтите этикетку с названием сорта:
    • C.arabica — настоящее кофейное дерево, его и выращивают как комнатноерастение;
    • nana – меньших размеров, но цветет охотнее. Более декаративно.
  3. Для транспортировки в холодное время года или в ветреную погоду хорошо упакуйте саженец, чтобы не повредить его по дороге домой.

Уход за растением после покупки

Кофейное дерево уход в домашних условиях требует особый, однако болезням мало подвержено. Дома не ставьте растение сразу к своим цветам. Устройте ему небольшой карантин, несколько дней понаблюдайте за его состоянием. Хорошо подумайте, куда вы определите свой кофе на постоянное место жительства. Это не праздный вопрос.

В основном кофе выращивают в тропиках. А мы знаем, что там тепло и влажный воздух. Поэтому в комнате, где растет кофе, температура должна быть круглый год стабильной, 18 – 20 градусов. Не надо ставить растение на окно, если зимы у вас холодные. Это приведет к охлаждению земляного кома, и растение может погибнуть.

Еще одна причина, по которой не стоит ставить комнатное растение «кофейное дерево» на подоконник – размер самого растения. Со временем оно вырастет и достигнет полутора метров в высоту. Крона у кофе раскидистая. Ни один подоконник не подойдет для такого растения.

Так же для хорошего роста вашего питомца необходимо будет постоянно брызгать водой. Лучше если это будет место рядом с восточным или западным окном.

Цветение и плодоношение

Если вы организуете правильный уход за растением, оно отблагодарит вас цветами. Цветет кофе небольшими цветочками. Пахнут цветы очень нежным, изящным ароматом.

Многие любители, впервые понюхав этот аромат, приобретают саженцы кофе благодаря именно запаху цветов.

Дерево кофе в домашних условиях цветет ежегодно, иногда может цвести и два раза в год. Весной и осенью.

Почему не цветет кофейное дерево в домашних условиях?

Цветение кофе зависит от того, каким способом выращено растение. Если из зернышка, цветения придется ждать несколько лет (4-5 лет), если ваш саженец вырос из черенка уже взрослого растения, может зацвести на следующий год. Если в положенный срок кофе не зацвел, ищите ошибки в уходе.

Искусственного опыления не требуется. Завязь бывает практически на каждом цветочке. Завязь похожа на маленькую зеленую горошинку. По мере роста плод становится красным, а потом приобретает темно-бордовый цвет. Вызревают плоды очень долго, в течение 9 месяцев.

Пересадка

Как пересадить кофейное дерево в домашних условиях?

Пока растение маленькое и набирает силу, пересаживать его придется практически каждый год весной. По мере взросления и увеличения в объемах пересадку можно будет проводить не чаще одного раза в три года, но ежегодно меняйте верхний слой земли, на более плодородный.

Лучше всего для пересадки использовать готовую почвосмесь. Если такой возможности нет, можно приготовить ее самому. Берем садовую землю – 3 части, перегной -1 часть, торф – 1-2 части, песок (желательно речной) – 1часть. Специалисты советуют добавить небольшое количество древесной золы. Не забудьте дренаж, которого должно быть не менее 1/5 части горшка.

Размножение в домашних условиях

Как размножить кофейное дерево в домашних условиях?

Существует два вида размножения кофейного дерева в домашних условиях.

  1. Семенами. Такой вид размножения считается очень трудоемким. Семена кофе очень быстро теряют всхожесть и их как можно быстрее нужно посадить.Качество семян и их всхожесть проверить до посадки нельзя. Семена кофе находятся в очень твердой и жесткой оболочке, которую необходимо разрушить. Семена необходимо замачивать в стимуляторе роста.

    Обработанные семена выращивают при высокой температуре, в емкости с рыхлой землей, которую лучше прикрыть стеклом. Через пару месяцев семечко должно прорасти.

  2. Черенкование. Считается, что этот способ проще. Выбирают здоровый, не цветущий побег. Подготовленный черенок так же необходимо выдержать в стимуляторе роста. Укоренять черенок лучше в песке. Можно сделать небольшую тепличку. Выращенный таким способом саженец раньше начнет цвести и плодоносить.

Правила ухода

Как ухаживать за кофейным деревом дома?

Почему то считается, что вырастить кофейное дерево дома очень сложно. Чаще всего это происходит от незнания основных правил ухода за этим растением.

Уход за кофейным деревом в домашних условиях несложен, если запомнить основные правила.

  1. Температура. Необходима довольно высокая и при возможности постоянная температура круглый год. В зимнее время, когда температура на улице достигает минусовых отметок, важно не допускать холодных сквозняков и стараться избегать охлаждения цветочного горшка. 

    Не ставить растение возле источников отопления. Если пол, на котором стоит цветок, холодный, лучше поставить кофейное дерево на подставку или тумбочку. Летом нельзя допускать перегрева.

  2. Удобрение.
    Чем подкормить кофейное дерево в домашних условиях?Удобрение для кофейного дерева необходимо добавлять комплексное, можно использовать и органические. При приготовлении растворов обязательно следовать инструкции, чтобы не навредить растению. Подкормки начинать весной и закончить осенью.
  3. Освещение. Яркое, рассеянное. Не допускать прямых солнечных лучей, могут быть солнечные ожоги. В жаркие дни притенять растение. Зимой при необходимости организовать искусственное дополнительное освещение.

Кофейное дерево очень красиво в любом состоянии. Чтобы цветок всегда был привлекательным за ним нужно ухаживать. Мыть и протирать листочки, систематически рыхлить почву. Содержать в чистоте цветочный горшок. Своевременно удалять пожелтевшие листья, формировать при необходимости крону.

Узнать больше о том, как ухаживать за кофейным деревом в домашних условиях вы можете на видео ниже:

Как растет кофейное дерево?

Растет кофе в домашних условиях быстро, вы и не заметите, как оно из маленького саженца за несколько лет превратиться в красивое стройное деревце.

Фото

Далее на фото представлено кофейное дерево в домашних условиях:

Смотрите далее на фото как цветет кофейное дерево:

Смотрите далее на фото как растет кофейное дерево:

Польза и вред кофе

Кофе чудесный, бодрящий напиток. Замечательно, проснувшись утром, ощутить его чарующий аромат.

Какой вред от кофе?

Спор о том, чего больше в кофе пользы или вреда идет с тех пор, как о нем узнали. Одни доказывают, что кофе возбуждает, повышает мышечный тонус, стимулирует физическую активность, проясняет мысли, повышает настроение. И этот список можно продолжать до бесконечности.

Противники кофе утверждают, что он повышает давление и холестерин в крови. Однако доказано, что если пропустить сваренный напиток через бумажный фильтр или салфетку, кофе становится безопасным. Бумажный фильтр удаляет из напитка кахвеол и кафестол, вещества повышающие уровень холестерина в крови. Вредный кофе или полезный каждый решает сам.

А что же касается кофейного дерева в вашем доме, то можно смело сказать, что от него вам будет одна только польза.

Какая польза от кофе?

Растение хорошо очищает воздух, насыщает его кислородом. Его красивый вид поднимает настроение, а вдыхая аромат цветов можно заняться ароматерапией.

Болезни и вредители

Комнатное кофейное дерево не подвержено болезням и может заболеть только в том случае, если вы принесли домой зараженное растение или использовали зараженный грунт.

Если у вашего питомца начинают сохнуть листья, разберитесь: это болезнь или ошибки в уходе.

Возможно, подсохла земля или наоборот вы слишком часто поливаете свое растение.

Что же касается вредителей – при сухости заводится паутинный клещ, от других растений может появиться щитовка, мучнистый червец, белокрылка. В этом случае запаситесь терпением и специальными препаратами.

Чтобы ваше растение радовало вас как можно дольше, помните, – профилактика лучше, чем лечение. А еще можно добавить быстрее и дешевле. Регулярно осматривайте кофе, при первых симптомах болезни или заражения вредителями начинайте решительно действовать.

Вы все еще сомневаетесь? Не бойтесь. У вас все получится. Кофейное дерево вырастите, цветения дождетесь, чашечку кофе из собранных плодов сварите и еще другим будете давать советы по уходу и выращиванию кофейного дерева у себя дома.

selo.guru

Как вырастить кофейное дерево в домашних условиях?

Родиной кофейного дерева считается Эфиопия, после популяризации вкусного напитка это растение из семейства Мареновых постепенно распространилось по планете во всех регионах с теплым климатом. Для нормального произрастания данной культуре нужна средняя температура среды от 18°C-22°C. Выращивание кофейного дерева в домашних условиях – вполне реальное дело. В условиях квартиры оно вырастает до 2-х метров, поэтому выгоднее сажать карликовые сорта ростом до полуметра, например, Nana.

Как вырастить кофейное дерево в домашних условиях

Как посадить кофейное дерево в домашних условиях?

Комнатное кофейное дерево в горшке можно вырастить из семян или черенков. Во втором случае растение развивается значительно лучше, но не всегда можно у знакомого садовода получить качественный посадочный материал. С семенами существуют свои сложности, они требуют специальной подготовки перед посадкой и быстро теряют всхожесть. Магазинный материал после длительного хранения нередко не прорастает.

Посадка кофе семенами:

  1. Лучшие результаты получаются при использовании зернышек, взятых непосредственно из дерева.
  2. Нужно с помощью надреза или надпила разрушить прочную оболочку перед посадкой. Некоторые садоводы смягчают твердую корочку с помощью замачивания в соляной кислоте.
  3. Далее зернышки замачивают в стимуляторе («Эпин»).
  4. Сажают кофе в горшке на солнечном месте, вдавливая зерна в землю плоской стороной не глубже 1 см.
  5. Температура проращивания — 20°C.

Просадка кофе черенками:

  1. Нужно брать верхушечные ветки с 2-мя парами листочков.
  2. Снизу делаем под углом срез на 2 см ниже почки.
  3. Погружаем черенок в субстрат до первой почки.
  4. Создаем маленький парник, накрывая горшок с саженцем банкой.
  5. Поддерживаем почву во влажном состоянии.
  6. Каллюс на древесине появляется спустя полтора месяца.

Грунт для кофейного дерева

Замечено, что кофейное дерево лучше произрастает на субстрате со слабокислой реакцией. Если приобрести готовый грунт не удается, то можно его подготовить самостоятельно. На дно горшка кладем качественный дренаж, присыпая его сверху мохом сфагнумом. Последний компонент часто используется в цветоводстве, он помогает в контейнере сохранять и регулировать уровень влажности, впитывает излишки солей.

Почва для кофейного дерева:

  1. Дерновая земля — до 40%.
  2. Качественный листовой грунт – 30%.
  3. Низинный торф – примерно 10%.
  4. Речной очищенный песок – до 20%.
  5. Грунт для кофейного дерева

Как поливать кофейное дерево?

В вопросе, как часто поливать кофейное дерево, придерживаемся общепринятых правил. Запрещено использовать жидкость с высоким содержанием извести, поэтому ее всегда фильтруем и отстаиваем. Оптимальный вариант для кофе – очищенная дождевая, а в зимний период талая вода, обязательно нагретая чуть больше комнатной температуры (до 30°C -35°C). В летнее время поливы производятся несколько чаще, в зимний период – раз в неделю, не допуская высыхания грунта глубже 1 см.

Подкормка кофейного дерева в домашних условиях

Питательные вещества вносим в горшок с регулярностью в 15 дней, чтобы земля меньше истощалась. Многие приобретают комплексное удобрение для кофейного дерева в виде препаратов для цветов и цитрусовых. Подойдет навозная жижа, разбавленная 1:15. Желательно листовую массу опрыскивать мочевиной и марганцовкой, делая раствор в соотношении 1 г/1 л воды. В зимний период внесение дополнительных питательных веществ сокращают к минимуму.

Грунт для кофейного дерева

Кофейное дерево, как обрезать?

Есть несколько способов формирования декоративного куста для придания зеленой кроне требуемого вида. Например, у сеянца можно произвести прищипку точки роста на высоте 20 см, спустя 20-25 дней пробудятся спящие почки и в рост пойдут боковые побеги. По иному принципу делается обрезка кофейного дерева, полученного из черенка. Штамбы у таких растений низкие, а крона – шарообразная. Рекомендуется поникающий побег привязывать к опоре, пока он не окрепнет и достигнет высоты полуметра. Омолаживают кусты в возрасте 8-и лет и старше.

Омолаживающая обрезка кофейного дерева:

  1. Крона срезается, оставляем пенек с несколькими спящими почками.
  2. Рану кофейного дерева замазываем садовым варом.
  3. Желательно куст после омолаживающей обрезки пересадить в новый контейнер.
  4. Спустя 10 дней можно наблюдать появление зачатков ростков на оживших спящих почках.
  5. Из проснувшихся побегов оставляем не больше 5-7, а остальные срезаем.
  6. Кофейное дерево, как обрезать

Цветение кофейного дерева в домашних условиях

Молодые растения редко зацветают ранее 4-х летнего возраста. Чаще первые бутоны формируются весной, когда в пазухах листьев появляются нежные белоснежные цветочки с ароматом жасмина. Существует несколько распространенных причин, почему не цветет кофейное дерево:

  1. Избыток азота в подкормках.
  2. Недостаток калия в почве.
  3. Горшок установлен в плохо освещенном месте.
  4. Растение постоянно перегревается от стоящих рядом батарей и находится в сухой среде.

Есть способ стимулировать цветение кофейного дерева путем изменения для куста на некоторое время привычной среды обитания. На месяц-полтора цветок переносят в место с другим уровнем освещения и влажности, намеренно снижают дозу подкормок. Иногда делают обрезку верхушки, устраивая искусственную стрессовую обстановку. Через 2-3 месяца комнатное кофе возвращают в привычную обстановку и производят фосфорно-калийные подкормки.

Цветение кофейного дерева в домашних условиях

Как пересадить кофейное дерево в домашних условиях?

До 3-х летнего возраста пересадка кофейного дерева в домашних условиях делается ежегодно, для взрослых кустов – с интервалом в 2 года. Горшок желательно приобрести высокий, почву используем со слабокислой реакцией на основе низинного торфа, песка и перегноя. Во время данной операции корешки отряхиваем аккуратно от старой земли. Между грунтом и дренажом желательно устроить прослойку из моха сфагнума. По окончанию пересадки заносим контейнер с деревом в затененное место и часто опрыскиваем.

Кофейное дерево — уход в домашних условиях, болезни

В условиях квартиры домашние растения нередко страдают от разных инфекций или в результате нарушения правил выращивания. Если вовремя заметить начало болезни кофейного дерева, то ситуацию можно исправить. Нередко помогает своевременная подкормка нужными микроэлементами, пересадка, решение проблемы с освещением и влажностью. Чаще экзотические кустики кофе страдают от следующих заболеваний:

  1. Опадание листвы – может произойти при повороте кроны вокруг оси или изменение угла освещения.
  2. Грибковые инфекции – поражение ржавчиной и пятнистостью, помогает излечить обработка фунгицидами.
  3. Опадание листвы из-за бактериального поражения при повреждении ствола. Нужно зачистить рану и смазать раствором медного купороса.
  4. Корневая гниль – производим замену грунта.
  5. Вредные насекомые – от щитовки и паутинного клеща поражают обработать крону мыльным раствором или используют малотоксичные биопрепараты («Актофит», «Фитоверм»).
  6. Азотное голодание – требуется внесение комплексных удобрений или разведенного навозного раствора.
  7. Сворачивание листьев – фосфорное голодание, для лечения кофейного дерева применяют раствор суперфосфата (7 г/1 л воды).
  8. Бурая листва и опадание бутонов – к данной проблеме приводит калийное голодание, используют подкормки вытяжкой из древесной золы.
  9. Кофейное дерево - уход в домашних условиях, болезни

womanadvice.ru

Общее описание

Кофейные деревья относятся к семейству Мареновых. Традиционно их разделяют на несколько видов по типу получаемых зёрен. Для потребителя всё отличие сводится ко вкусу. Большая часть кофе происходит от растения, называемого Аравийский кофе (или арабики), второй по популярности вид Кофе конголезский (или робуста). Вкус последний обладает достаточно ярко выраженной кислинкой.

Обычно арабика – это низкорослые растения, а робуста – высокорослые. Но в различных условиях выращивания вполне возможны варианты, когда рост арабики будет не уступать росту робусты (например, арабика, выращиваемая на Гавайских островах).

Плоды кофейного дерева, или кофейные бобы у всех представителей кофейных деревьев устроены абсолютно одинаково и отличаются только лишь размерами и оттенками вкуса. Сердцевина кофейных бобов, фактически косточка плода и есть то самое вещество, из которого и получают всем известный напиток. В зависимости от вида кофейного дерева, с каждого из них можно получить за сезон от 0.2 до 10 кг кофейных зёрен.

Некоторые из них могут быть адаптированы под выращивание в домашних условиях нашей местности. Основная проблема в выращивании заключается не в том, чтобы создать для кофейного дерева температурные условия или условия освещения; кофе прекрасно чувствует себя при температурах от +20°С до +24°С и может выращиваться в тени.

Проблемой является создание необходимого атмосферного давления для выращивания кофе, ведь в естественных условиях оно растёт на высотах от 900 до 2500 метров над уровнем моря; а это ни много, ни мало, несколько сотен миллиметров ртутного столба разницы. Впрочем, это критично только лишь для промышленного выращивания кофе. Мы же не гонимся за обильным урожаем кофе в условиях умеренно-континентального климата?

Подготовка почвы к выращиванию

Кофе любит кислые почвы, что соответствует условиям его родины. Уровень рН для кофе должен быть в переделах от 4.5 до 5.5. При этом, некоторые цветоводы рекомендуют применять для кофейного дерева в домашних условиях грунты для азалий, гортензий или рододендронов. Однако, следует обращать внимание на уровень кислотности.

Если он немного выше, чем рекомендуемый (например, рН грунта для азалий 4.0), его можно применять для выращивания кофейного дерева, если же почва сильнокислая (рН = 3.5), то лучше этого не делать.

Иногда неопытные цветоводы приобретают для кофейного дерева почву, подходящую для выращивания цитрусовых. Она кофейному дереву подойдёт лишь частично, поскольку её состав является приемлемым, но он скорее нейтральный, чем слабокислый. Также нужно знать, что примерно через полгода-год после начала активной вегетации, почва под кофейным деревом меняет свой состав и перестаёт быть кислой, смещаясь к нейтральной кислотности.

В обоих из рассмотренных случаев для обеспечения нормального для кофе уровня кислотности рекомендуется 1 раз в месяц проводить «подкисление» почвы. Это лучше всего осуществлять при помощи лимонного сока в концентрации 3-4 капли на 1 л воды. Если под рукой не окажется лимона, можно воспользоваться лимонной кислотой (2-3 крупинки на 1 л воды).

Корни кофейного дерева достаточно длинные, глубоко проникающие в почву. Чтобы обеспечить им достаточное обеспечение питательными веществами и воздухом, необходимо использовать хорошо дренированные и рыхлые составы. Свалявшуюся почву необходимо разрыхлить и добавить в неё перегной или торф (в зависимости от кислотности).

Можно приготовить грунт и самому. Для этого понадобятся:

Иногда рекомендуют для большей рыхлости добавить в этот состав и 0.5 части мха сфагнума.

Посадка кофе семенами

Кофе может быть выращен как при помощи семян, так и при помощи черенков. Черенками, естественно, более предпочтительно, поскольку вполне возможно заставить его цвести и плодоносить в первом же году, однако, их не всегда можно найти.

Семена кофе обладают относительно неплохой всхожестью, но только в первые дни, иногда недели после срывания с веток. Со временем всхожесть значительно ухудшается. Поэтому, если покупать зёрна на посадку, их количество должно быть достаточно большим.

Подготовка семян к высаживанию производится следующим образом: зерно очищается от внешней оболочки и замачивается в 0.2% растворе перманганата калия. После чего осуществляется его просушка и высаживание в маленький индивидуальный горшок.

В дальнейшем, когда побег достаточно вырастет, его пересаживают в стационарный горшок. Состав грунта в горшках должен быть такой же, как и для выращивания взрослого дерева.

Посадка осуществляется по стандартной схеме: треть маленького горшка составляет дренаж (яичная скорлупа, мелкие камешки, гравий), далее укладывается грунт, в котором делается ямка глубиной 1 см. Зерно помещается в эту ямку плоской стороной вниз и засыпается слоем грунта. Подобное положение зерна позволит ему с меньшими проблемами пробиться на поверхность.

После посадки рекомендуется создать зёрнам тепличные условия (влажность около 90-95%, температура около +25°С). Добиться таких условий можно либо в мини-парнике, либо выставив горшки с зёрнами на солнце м накрыв их полиэтиленовой плёнкой или стеклом. Раз в день необходимо проветривать поверхность почвы, снимая плёнку или стекло на 5-10 минут.

Посаженные зёрна обильно поливаются, однако, полив необходимо осуществлять при помощи поддона. Лить воду сверху на грунт запрещено. Полив осуществляется 1 раз в 2-3 дня; критерием необходимости полива является сухая почва сверху горшка. Допускать пересушивания почвы нельзя.

Первая пересадка

Если всё было выполнено правильно, в течение ближайших 4-6 недель появятся первые всходы. Как только растение достигнет роста 2-3 см, его уже необходимо приучать к комнатной температуре. Для начала нужно в 2-3 раза увеличить время проветривания.

С каждым днём время проветривания необходимо увеличивать, чтобы в течение месяца свести время пребывания растения в теплице к нулю. В принципе, к тому времени (2-2.5 месяца после посадки) уже будет сформировано небольшое кофейное деревце с 3-5 полностью развитыми листьями, которое требуется пересадить в свой индивидуальный горшок.

Диаметр первого горшка для кофейного дерева должен составлять не менее 15 см при высоте порядка 20-22 см. Так же, как и горшок для рассады, он должен быть на одну треть заполнен дренажем, в качестве которого уже выступает керамзит или мелкий щебень. Уровень грунта должен 1.5-2 см не доходить до высоты стенок горшка.

Материалом горшка лучше всего выбрать глину или керамику, поскольку дополнительное питание корней воздухом не помешает, однако, так как корневая система при выращивании в домашних условиях находится очень близко к поверхности, это не играет особой роли.

Уход за растением

Условия содержания

Условия обитания кофейного дерева достаточно просты: в летний период температура должна находиться в пределах от +22°С до +25°С, а в зимний не менее +15°С. Понижение температуры для растения губительно.

Однако, превышать температуры выше +25°С также не стоит: в своих естественных условиях обитания кофе растёт в тени или полутени более высоких растений, поэтому, несмотря на экваториальный климат, постоянно пребывает в средних значениях температур. Повышение температуры также губительно отражается на состоянии дерева, поскольку приводит к испарению влаги с листьев и их пожелтению с последующими отмиранием.

С другой стороны, ставить растение на восточные или западные окна тоже не следует – всё-таки в нашем климате количество солнечного света меньше, чем на экваторе. Поэтому идеальным вариантом будет использование полутени или рассеивателя (например, в виде занавесок) на южных окнах. Как правило, искусственный свет для кофе во время активной вегетации не применяется.

Кофе нельзя переставлять или перемещать. Исключение составляют только случаи, когда деревце пересаживают. Следует помнить, что даже незначительный поворот дерева вокруг своей оси способен привести к прекращению цветения и опадению листвы.

Цветение кофейного дерева, выращенного из зёрен, наступает, обычно, на 3-4 год выращивания. К этому времени растения уже будут достаточно высокими, и уже будут, как минимум, дважды пересажены. Иногда рекомендуется цветущие растения на 1-2 часа в сутки обеспечивать прямыми солнечными лучами.

Естественно, горшок с растением при этом остаётся на месте, просто убираются все препятствия между деревом и Солнцем.

Полив

Кофе очень любит влагу. Полив и зимой и летом должен быть достаточный. Критерием необходимости полива выступает образование корки на верхнем слое почвы. Обычно, в летнее время достаточно 1 полива раз в 2-3 дня. В зимнее время поливы сокращают до 1 раз в 5-6 дней. Чрезмерно завивать почву водой не следует – как и большинство растений, кофе не любит застоя воды в корнях.

Делать это нужно утром или вечером. Влагу с листьев убирать после процедуры не следует. И полив, и опрыскивание производятся отстоянной или кипячёной водой комнатной температуры. Делать это необходимо, чтобы избежать попадания любой щёлочи на растение и в почву; ведь следует помнить, что кофе растение «кислое».

Подкормки

Идеальной подкормкой для кофейного дерева являются минеральные жидкие удобрения для цитрусовых, продающиеся в любом цветочном магазине. В качестве профилактики подобные удобрения вносятся каждые 15 дней во время наиболее активного роста зеленой массы (с апреля по сентябрь). Во время цветения эту дозу рекомендуется увеличивать в два раза.

Также нужно помнить, что все культуры, предпочитающие кислые почвы, рано или поздно «выедают» из субстрата, в котором они живут практически всё железо. Следовательно, необходимо растениям компенсировать недостаток этого элемента; для этого раз в год (для молодых растений – в полгода) необходимо вносить в грунт препараты железа в необходимой дозировке.

Последующие пересадки

Растение достаточно быстро выбирает все необходимые вещества из субстрата, оно обладает высокими темпами роста корневой системы, поэтому ему требуется ежегодная пересадка. После 3-4 лет пересадку можно делать раз в 2 или 3 года, ежегодно только меняя верхний слой субстрата.

Рекомендуется первые две пересадки воспользоваться грунтом для азалий (или любых других подобных растений), а последующие пересадки делать в грунт, изготовленный самостоятельно с внесением в него дополнительных разрыхлителей (мох сфагнум).

Цветение и плодоношение

Обычно, пред первым цветением кофейное дерево немного обрезают. Эта процедура имеет две цели: сформировать внешний вид растения и простимулировать его к цветению. Обычно, цветение происходит, когда высота растения составляет от 50 до 60 см.

Существуют две методики обрезания, каждая из которых преследует свои цели. Удаляется либо конус нарастания, чтобы обеспечить большую ветвистость дерева, либо, наоборот, удаляются самые нижние ветви, чтобы растение ускорило свой рост.

Традиционно, чаще применяется первый способ, когда рост растения превысит 60 см. Лучшее время для проведения процедуры – начало апреля, за 1-2 недели до цикла активной вегетации.

Примерно через 1-2 недели после обрезания растения в пазухах листьев появляются усики зелёного цвета. Это – зачатки будущих бутонов. Часто их количество очень велико, от нескольких штук до двух десятков. На формирование бутонов уходит примерно месяц, после чего они цветут в течение 1-2 дней.

Вызревание плодов происходит примерно в течение полугода. Бобы примерно до февраля следующего года остаются зелёными, потом становятся белыми, и после этого обретают цвет спелых плодов. Он может быть бурый, красный или жёлтый.

Сушка зёрен производится при температуре порядка +70 – +80°С. После чего они должны «вылежать» при комнатной температуре около 1-2 недель на бумаге; зёрна при этом укладываются в один слой.

Дальнейшая процедура подготовки зёрен состоит в их прожарке на сковороде до приобретения ими коричневого цвета. После этого их можно употреблять для приготовления напитка.

Размножение при помощи черенков

Черенки необходимо делать в период, начиная с конца февраля по начало марта. В среднем, на укоренение черенка уходит около месяца.

Преимущество черенкования перед выращиванием кофе из семян следующие:

По окончании процедуры формирования корневой системы необходимо пересадить черенок в его стационарный горшок. Процедура пересадки аналогична описанной ранее. После пересадки необходимо внести обычную подкормку, обеспечивающую рост зеленой части растения.

Болезни дерева

Кофе – растение достаточно выносливое и при правильном уходе его иммунная система прекрасно справляется с болезнями и вредителями, однако, случаи бывают разные, поэтому не следует надеяться на то, что всё обойдётся.

Главная проблема для кофейного дерева – это чрезмерная сухость как субстрата, так и воздуха. За поддержанием этих параметров необходимо следить в первую очередь.

В любом случае, нужно быть готовым к любым капризам, поскольку повторить условия, соответствующие естественным для кофейного дерева, получается не всегда.

К заболеваниям кофе можно отнести следующие:

Бурая ржавчина

Вызывается грибком рода Химелия. Внешне листья покрываются крупными коричневыми пятнами, которые коричневеют в середине, распространяясь на весь лист. Часто их трудно заметить, поскольку поражается нижняя часть листа.

Для профилактики бурой ржавчины следует ежедневно осматривать листья со всех сторон и в случае появления первых симптомов, опрыскивать растение фунгицидами. При этом, грибок способен длительное время сохраняться в почве; её тоже необходимо обработать антигрибковым средством. Иногда пораженные листья приходится удалять полностью.

Если же болезнь приходит снова, необходимо не просто обрабатывать растение, но и пересадить его в другую тару.

Пятнистость

Образует желтизну на листьях, имеет высокую скорость распространения и по воздействию опаснее, чем бурая ржавчина. Кроме листьев, повреждает и стебель и плоды. Помогает полная обрезка пораженных участков и обработка оставшегося дерева бордосской смесью.

Гоммоз

Заболевание, вызываемое бактериями, приводящее к повреждениям листьев, имеющее бурый цвет. Листья не только меняют окраску, но и становятся сморщенными и быстро усыхают. После листьев поражаются остальные части растения.

Корневая гниль

Несмотря на название, симптоматика тоже определяется по листве. Она при этом становится серого цвета.

Оставшаяся здоровая корневая система перед пересадкой обрабатывается 0.2% раствором марганцовки.

Разновидности кофейных деревьев

В настоящее время культивируются несколько десятков различных сортов кофейного дерева. Фактически они представляют собой гибриды нескольких видов кофейных деревьев, полученных как естественным, так и искусственным путём. Они отличаются размерами, вкусом и ароматом бобов.

Собственно, основное разделение сортов кофе производится именно по сортам этих деревьев. Рассмотрим сорта кофейных деревьев, которые имеют высокую вероятность относительно безбедно существовать в домашних условиях:

Сорт Типика

Собственно, с него всё и началось. Типика представляет собой основную разновидность арабики, первое из диких кофейных деревьев Африки, окультуренную человеком. Несмотря на относительно низкую урожайность, является очень популярным у кофепроизводителей, поскольку обладает одними из самых неприхотливых условий выращивания.

Растение может выращиваться не только на Солнце, но и в тени. Поэтому технику его выращивания называют «теневым ростом». Именно Типика благодаря своей неприхотливости великолепно адаптировалась к условиям Бразилии, Сальвадора, Йемена и даже Вьетнама.

Размеры плодов Типики достигают 13-14 мм, размеры бобов -5-7 мм. На одной ветке куста (или дерева), расположенной под скорее в горизонтальной, нежели в вертикальной плоскости, может находиться до 200 зёрен. Высота растения редко превышает 3.5 м, урожайность – порядка 1 кг готовых зёрен кофе.  Собственно, такой высоты кофейные деревья арабики достигают редко; обычно, это относительно невысокие деревья (часто даже кусты), порядка 50-90 см в высоту.

В домашних условиях все это приходится делить на два: фактическая максимальная высота кофейных деревьев Типики составляет около 2 м (ну, а средняя от 30 до 50 см), урожайность – 300-500 г готовых зёрен.

Начинающим цветоводам рекомендуется к выращиванию в качестве первого опыта именно Типика, поскольку проблем с ней меньше всего и велика вероятность добиться не только хорошей вегетации, но и цветения растения, и его плодоношения.

Сорт Марагоджип

Это один из сортов арабики, обладающий особо крупным зерном. Иногда его так и называют: «Слоновий сорт». Плоды Марагоджипа могут достигать 30 мм, а его зёрна – 15-20 мм. На высоте растения это никак не отражается, она остаётся такой же, как и у классической арабики (деревья или кусты до 1 м в высоту). Кофе этого сорта имеет ярко выраженный шоколадный привкус.

Особенностью этого сорта является его неафриканское происхождение. Он был получен, как естественная мутация Типики, выращенная в Бразилии. По какому-то загадочному стечению обстоятельств, условия в районе города Марагоджип оказались для арабики лучше, нежели присутствующие на её родине.

Сорт великолепно прижился в других странах Южной Америки, кроме того, вследствие некоторых особенностей климата местности, в которой он выращивается, вкус его зёрен обладает характерными отличиями:

По идее, Марагоджип обладает ещё большей адаптируемостью, нежели классическая арабика. Возможно, стоит попробовать начать выращивание кофейного дерева именно с него.

Бурбон

Является разновидностью арабики, выведенной в Южной Америке, но вновь завезённой в Африку. Обладает несколько большими по сравнению с той же Типикой зёрнами (на 1-1.5 мм). Кроме того, его вкус более сладкий и уравновешенный.

Плоды Бурбона по сравнению с арабикой более пёстрые: ярко-красные или ярко-жёлтые. Визуальных отличий в виде самих деревьев практически нет. Бурбон интересен тем, что, во-первых, обладает большей выживаемостью, нежели многие сорта арабики, а во-вторых, даёт примерно на треть больше урожая, чем Типика. Впрочем, он солнцелюбив, поэтому и условий выращивания требует соответствующих.

Внутри этого сорта существуют порядка 3-4 разновидностей, отличающихся особенностями вкуса (иногда очень радикальными) и размером зёрен. Однако агротехника всех представителей Бурбона абсолютна одинакова. Растение обладает относительно хорошей приспосабливаемостью и может быть также рекомендовано в качестве первого выращиваемого кофейного дерева.

Сорт Конго

Представитель сортов кофейных деревьев, из которых получается робуста. Конголезское кофейное дерево – это действительно дерево, нормальный рост которого начинается от двух метров и может доходить до десяти. Плоды достаточно большие (от 8 до 15 мм), их с одного дерева может быть собрано до десятков килограммов.

Деревья из которых получают робуста более выносливы, нежели плодоносящие арабикой. Они прекрасно справляются с засухой и болезнями, устойчивы к большинству вредителей. Однако, из-за присутствующей в нём кислинки, вкус робусты подходит не всем. Это объясняет, почему достать черенки или пригодные к выращиванию зёрна робусты часто достаточно сложно.

krrot.net


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector